Почему потолстеть это так легко?

Организм настроен на запасание, раньше запас жира - это возможность прожить тяжелое время без еды.

чойта легко? больше полкило в день не наберешь даже с дефицитом веса

А как сделать чтобы он не запасал жир??

А сколько автору лет?

24

Потому, что жир это накопления, и организм старается их делать.

На случай голода и нехватки пищи.

Десятки тысяч лет человек жил в условиях недостатка пищи, вот и старается организм накапливать.

А в случаи с тетками это накопления не только для них, но и для мужчин которые в древности, если еды не было съедали теток.

Употреблять столько, сколько сжигаешь. Всё что больше - организм отложит на "черный день". Соответственно - больше движения и нагрузок, больше можно (и нужно) поесть. К стати, многие не в курсе, что большое количество энергии идёт на восстановление после повышенных нагрузок (например, тот же спортзал), даже больше чем сжигается при самых нагрузках.
Это естественный способ контролировать "запасы жира".
Есть неестественные (медикаментозные) способы, но они все с кучей побочек, используются на недлинные периоды (в основном людьми полу/профессионально занимающихся спортом)

Вот жалко тебя не съели. Женщины больше накапливают жир из-за возможного потомства. А мужиков, вроде тебя, не способных убить добычу или съедали или изгоняли из стаи за профнепригодность или они сами дохли от голода.

но при этом потолстеть легко далеко не всегда. у меня есть знакомые и мужчины, и женщины, которые хорошо и плотно едят, то есть это очевидно не 1500 кк в день, но при этом все в никуда буквально. было и нет.

Если у человека инсулинорезистентность, то энергия, которая должна поступать в клетки, откладывается в жир из-за нарушения. В результате человек всегда голодный, без сил, вялый и жиреет от взгляда на булку. Если такое с Вами происходит, ищите хорошего эндокринолога, он таблетосы выпишет.
У тех, у кого ИМТ - ожирение 1 степени и выше - оно есть почти гарантированно. Но и у других встречается.