Гость
Статьи
Сальмонеллез в яйцах …

Сальмонеллез в яйцах (какие лучше?)

Какие яйца безопаснее кушать: домашние или магазинские?
Вроде как, сальмонелла может быть на грязной шкарлупе, а в магазине яйца чаще всего чистые.

25 июля, 22:48
Автор
19 ответов
Последний — 26 июля, 17:08 Перейти
Гламаздин
25 июля, 23:09
#1

В гуголях забанили?
Или на Украине гугаль запретили?

Гость
25 июля, 23:11
#2
Гламаздин

В гуголях забанили?
Или на Украине гугаль запретили?

В гугле четкого ответа, который бы меня устроил, нет)

ЧелЛов ★ ★ ★
25 июля, 23:13
#3

Просто нужно мыть яйца.

Гость
25 июля, 23:15
#4

Может быть в любых. Сырыми не употреблять.

Гость
25 июля, 23:20
#5
Гость

Может быть в любых. Сырыми не употреблять.

Почему вообще я задала этот вопрос. Жарила омлет и в середине он остался будто немного влажным.
Теперь я немного в панике🤣

Гламаздин
25 июля, 23:20
#6
Гость

В гугле четкого ответа, который бы меня устроил, нет)

Сальмонеллез может быть на любых яйцах: домашних или магазинных. Яичная скорлупа не герметичная, она пропускает воздух в обе стороны, а соответсвенно и болезнетворные микроорганизмы.
Магазинные яйца подлежат санэпидконтролю, делают или нет и каково качество - невiдомо.
Таким образом, не допускать контакта продуктов с сырыми яйцами (даже мытыми), яйца подвергать тщательной термической обработке.
Так же есть мнение, что перепелинные яйца не подвержены заражению сальмонеллезом. Но это не точно

Гость
25 июля, 23:22
#7
Гламаздин

Сальмонеллез может быть на любых яйцах: домашних или магазинных. Яичная скорлупа не герметичная, она пропускает воздух в обе стороны, а соответсвенно и болезнетворные микроорганизмы.
Магазинные яйца подлежат санэпидконтролю, делают или нет и каково качество - невiдомо.
Таким образом, не допускать контакта продуктов с сырыми яйцами (даже мытыми), яйца подвергать тщательной термической обработке.
Так же есть мнение, что перепелинные яйца не подвержены заражению сальмонеллезом. Но это не точно

Спасибо)

Гламаздин
25 июля, 23:27
#8
Гость

Почему вообще я задала этот вопрос. Жарила омлет и в середине он остался будто немного влажным.
Теперь я немного в панике🤣

Главное - хорошая термообработка.
Расскажи, как ты делаешь омлет?

Гость
25 июля, 23:30
#9
Гламаздин

Главное - хорошая термообработка.
Расскажи, как ты делаешь омлет?

Всегда яйца мою перед приготовлением, но в этот раз делала наспех и забыла🥺
Обычно жарю его долго, чтоб прям хорошо приготовился. Но опять же, в этот раз вроде поспешила и он, как по мне, не дожарился немного.

Гость
25 июля, 23:31
#10
Гость

Почему вообще я задала этот вопрос. Жарила омлет и в середине он остался будто немного влажным.
Теперь я немного в панике🤣

по жизни пью сырые, уже больше 50 лет, и пофигу какие...а ты бойся - первое же будет ЯДОМ!!!)))))

Гость
25 июля, 23:36
#11

Я держу хозяйство, в том числе и курей, выращивают их и на мясо и на яйцо, 90 % для себя и только 10% на продажу. Так вот из собственного опыта, грязные яйца это означает, что курица их несёт в грязи, т. е. где они содержатся там не чисто, а там где грязь и воняет там и мухи, а мухи это глисты.. Лично у меня у них на подстилка только сосновые опилки, корма только на время кормления, они не лижат, чтобы начали пропадать, на 50 голов несушок 15 соток, которые розделены на 3 загон, в одном травку съели... переходим на другой... овощи и фрукты покупаю на опте, кукуруза, пшеница, ячмень и семички только у одних продавцов уже более 10 лет, и конечно 2 раза в год обработка помещения и глистогонка всей живности. Купила как-то несушок на ферме, очень дёшево, оказались все с глистами, так ещё и оплачивала их утилизацию. Что вам хочу сказать, и там и там может быть болячка, только с фермы вы никак не проверите, искать по знакомым где кто у кого покупает, посмотреть условия содержания, и Вам станет понятно.

Гламаздин
25 июля, 23:37
#12
Гость

Всегда яйца мою перед приготовлением, но в этот раз делала наспех и забыла🥺
Обычно жарю его долго, чтоб прям хорошо приготовился. Но опять же, в этот раз вроде поспешила и он, как по мне, не дожарился немного.

Так вот, а я люблю "мягкий" омлет.
На 2-3 яйца добавляю 500 мл молока. Пока он приготовится под крышкой, на среднем огне (10-15 минут) яйца успевают пройти хорошую термообработку, а омлет получается мягкий и сочный.

Гость
25 июля, 23:47
#13
Гость

Я держу хозяйство, в том числе и курей, выращивают их и на мясо и на яйцо, 90 % для себя и только 10% на продажу. Так вот из собственного опыта, грязные яйца это означает, что курица их несёт в грязи, т. е. где они содержатся там не чисто, а там где грязь и воняет там и мухи, а мухи это глисты.. Лично у меня у них на подстилка только сосновые опилки, корма только на время кормления, они не лижат, чтобы начали пропадать, на 50 голов несушок 15 соток, которые розделены на 3 загон, в одном травку съели... переходим на другой... овощи и фрукты покупаю на опте, кукуруза, пшеница, ячмень и семички только у одних продавцов уже более 10 лет, и конечно 2 раза в год обработка помещения и глистогонка всей живности. Купила как-то несушок на ферме, очень дёшево, оказались все с глистами, так ещё и оплачивала их утилизацию. Что вам хочу сказать, и там и там может быть болячка, только с фермы вы никак не проверите, искать по знакомым где кто у кого покупает, посмотреть условия содержания, и Вам станет понятно.

Спасибо!

Гость
25 июля, 23:48
#14
Гламаздин

Так вот, а я люблю "мягкий" омлет.
На 2-3 яйца добавляю 500 мл молока. Пока он приготовится под крышкой, на среднем огне (10-15 минут) яйца успевают пройти хорошую термообработку, а омлет получается мягкий и сочный.

Надо бы тоже так начать делать, а то я в этот раз его прожарила минуты 3-5😕

Гостья
26 июля, 00:31
#15
Гламаздин

Так вот, а я люблю "мягкий" омлет.
На 2-3 яйца добавляю 500 мл молока. Пока он приготовится под крышкой, на среднем огне (10-15 минут) яйца успевают пройти хорошую термообработку, а омлет получается мягкий и сочный.

500 мл молока на 2-3 яйца?! Ужас!
Может 50 мл?

Гламаздин
26 июля, 00:38
#16
Гостья

500 мл молока на 2-3 яйца?! Ужас!
Может 50 мл?

Вот вы невнимательная!
500 мл. Я посчитал колличество ноликов. Можно 450, потому что в пачке 900 мл молока.
Я люблю мягкий и сочный омлет.

Гость
26 июля, 05:49
#17

Мыть яйца заранее нельзя. ***, перья и грязь это нормально, не значит что там сальмонелла. Была практика в инфекции, сальмонелла на домашних яйцах. Тк птицефабрика понесет огромные убытки из за одного такого заболевшего. Попадет человек в инфекцию, со сбора анамнеза и бакпосевов выяснят заболевание, а потом будут разбирательства с птицефабрикой. Поэтому магазинные безопаснее, перед готовкой мою, но только от грязи, инфекцию не особо уберет. Гренки готовлю так чтоб внутри сырое было, яичница только с жидким желтком. Никогда яйцами никто в семье не травился. Домашние не берем

Гость
26 июля, 06:36
#18
Гость

Мыть яйца заранее нельзя. ***, перья и грязь это нормально, не значит что там сальмонелла. Была практика в инфекции, сальмонелла на домашних яйцах. Тк птицефабрика понесет огромные убытки из за одного такого заболевшего. Попадет человек в инфекцию, со сбора анамнеза и бакпосевов выяснят заболевание, а потом будут разбирательства с птицефабрикой. Поэтому магазинные безопаснее, перед готовкой мою, но только от грязи, инфекцию не особо уберет. Гренки готовлю так чтоб внутри сырое было, яичница только с жидким желтком. Никогда яйцами никто в семье не травился. Домашние не берем

Спасибо❤️

Внимание

Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

Гостья
26 июля, 17:08
#19
Гламаздин

Вот вы невнимательная!
500 мл. Я посчитал колличество ноликов. Можно 450, потому что в пачке 900 мл молока.
Я люблю мягкий и сочный омлет.

Я как раз внимательная, поэтому и обратила внимание на ваш очень странный рецепт! Максимум - 100 мл молока на 3 яйца! Оптимально - на 1 яйцо - 1/2 молока (даже можно отмерить заполнив молоком половину скорлупы) За свою жизнь приготовила кучу разных омлетов, с разными добавками, по разным рецептам Кстати, мыть яйца надо перед приготовлением обязательно, а хранить грязными, т.к. смывается защитный слой
Сальмонеллез может передаваться и с домашними, и с магазинными яйцами, и с перепелиными (сами перепёлки имеют темпер-ру 42, что губительно для сальмонелл, но на скорлупе микроб может быть, т.к. часто перепелов разводят рядом с обычными курицами)