Психология. Существуют идеальные люди?

Нет. Существуют психически-здоровые, с адекватной самооценкой, и подходящие лично вам (а это не всегда здоровый персонаж), вон и алкоголики снюхваются между собой.

Пока действуют гормоны партнёр кажется идеальным🙂.

Идеальных людей не существует. Процесс идеализации в Вашей голове, то есть Вы зачем-то мысленно сами конструируете образы идеальных людей.
Идеализация в психологии - преувеличение достоинств, влияния, роли другого человека до степени, в которой теряется способность замечать его слабости и недостатки, и одновременно с тем происходит умаление собственных достоинств. В явно болезненных случаях возникает склонность обожествлять такого человека, делать его свои кумиром, образцом для слепого подражания и идентификации, и в то же время идеализация может приводить к самопожертвованию, зависимости, сервилизму либо к агрессии и гомоциду.

Гормоны действуют всегда. Про гормоны сначала действуют, а потом не действуют - это миф. Влюблённость основана не на гормонах, а на том, что у человека срабатывает вера, что малознакомый человек перед ним - это тот самый, с которым возможна реализация репродуктивной программы. Иногда по совершенно левым причинам, особенно в голодухе, проблемах, искажениях восприятия реальности, манипуляциях. Запускается программа, а в процессе её реализации - пока то да сё - человек успевает раскрыться и показать своё несоответствие заявленным характеристикам. Если сработали искажающие факторы, то человек с ужасом видит, что объект влюблённость - совершенно неподходящий на данную роль. Начинают включаться уже тормозные силы. Тормозной путь, в зависимости от глубины доминанты (которая зависит от личности влюблённого, длины от начала до осознания и сопутствующих мешающих факторов: типа не привычки говорить себе правду и признавать реальность). Если у человека есть реалистичное и конкретное понимание, с каким человеком он хотел бы создать пару, он уважает свои гены и вкусы и принимает - и находит такого - со временем "гормоны" усиливаются, дополняют и обогащают эмоциональную палитру. Более того, возникают такие "гормоны", которые ни в каких других ситуациях получить невозможно, в том числе в заменителях любви в разной форме. Но поскольку миф о сцепке влюблённость в кого попало, желательно трофейного - разочарование "патамушта гармоны" - силён, как и другие мифы - мало кто заметный считает нужным как-то корректировать своё поведение. Всё как должно.

Мне кажется даже сам Бог и тот не идеален, если он нас создал по своему образу и подобию.