Хочу удивить семью чем-то необычным на обед. Нашла два рецепта - суп-пюре и крем-суп из тыквы. Смотрю на фото, вроде готовятся одинаково, но авторы пишут, что это разные блюда. Я запуталась. Объясните, пожалуйста, чайнику: отличие крем-супа от супа-пюре в чем вообще? Консистенция разная или состав? И если разница есть, то какой из них вкуснее и проще в приготовлении для начинающей хозяйки? Сливки надо добавлять? Очень не хочется провалить обед, а муж с детьми привередливые. Спасибо! #рецепты#кухня
Ключевое отличие заключается в составе и текстуре: суп-пюре густеет за счет измельченных крахмалистых овощей (картофеля, самой тыквы), а крем-суп всегда включает жирные сливки, молоко, сливочное масло или яично-молочный соус для нежной шелковистой текстуры.
Гость
[619863832]
#2
Главное отличие в консистенции и составе. Суп-пюре - это любые отварные овощи или продукты, перебитые блендером до однородной массы, часто с добавлением бульона. Он может быть густым или жидким. А крем-суп - это всегда более нежная, шелковистая текстура за счет добавления сливок, молока или сливочного масла, а иногда и яичного желтка. Крем-суп обязательно процеживают через сито для бархатистости.
Гость
[139252581]
#3
Я разницу так запомнила: суп-пюре - просто измельченные вареные овощи с бульоном, а крем-суп - когда туда еще добавляют жирное (сливки, сыр, масло) и превращают в такое бархатное пюре. Крем-суп нежнее. Оба вкусные, но крем-суп больше похож на ресторанное блюдо.
Гость
[3978731335]
#4
Ой, я вечно путалась, пока не прочитала: суп-пюре можно есть ложкой, а крем-суп почти пить из чашки. Крем-суп готовят на смеси бульона и соуса бешамель или сливок, поэтому он гладкий, как мусс. Суп-пюре попроще. Для мужа делай крем-суп - он смотрится богаче, даже если продукты те же самые 😊
Хочу удивить семью чем-то необычным на обед. Нашла два рецепта - суп-пюре и крем-суп из тыквы. Смотрю на фото, вроде готовятся одинаково, но авторы пишут, что это разные блюда. Я запуталась. Объясните, пожалуйста, чайнику: отличие крем-супа от супа-пюре в чем вообще? Консистенция разная или состав? И если разница есть, то какой из них вкуснее и проще в приготовлении для начинающей хозяйки? Сливки надо добавлять? Очень не хочется провалить обед, а муж с детьми привередливые. Спасибо!
#рецепты #кухня