Как чистить питахайю?

Классический способ - разрезать плод пополам вдоль. У Вас получатся две части с красивой мякотью. Есть её удобно чайной ложкой, выскребая мякоть прямо до кожицы.
Для салата или нарезки можно очистить фрукт, поддев кожицу ножом у срезанной верхушки, и снять её, как кожуру с апельсина. Затем нарезать питахайю кружочками или кубиками. Вы правильно выбрали ярко-розовую питахайю — она считается самой сладкой.

Мне больше всего нравится есть ложкой. Разрезаю питахайю пополам, а потом просто подаю каждому гостю такую розовую половинку с чайной ложкой. Кожица несъедобная, но её необязательно сразу счищать.

А я люблю красивые нарезки. Ее достаточно просто почистить полностью. Срезайте верхушку и низ, делайте неглубокий продольный надрез по кожице от верха до низа. Можно снять кожу как бы чулком, можно просто почистить ножом. Можно нарезать любой формой.

Она же безвкусная.

Мы не едим красную питахайю, по вкусу не отличить от свеклы, только белую или желтую. Я срезаю лишь макушку, шкурка легко отделяется и нарезаю на кубики.