Хачапури по-мегрельски и имеретинский – какие отличия?

Я тут решила освоить грузинскую выпечку, но никак не могу разобраться с хачапури. Часто вижу рецепты, но везде по-разному. Объясните, пожалуйста, чем отличается хачапури по-имеретински и по-мегрельски? Внешне вроде похожи, а начинка и тесто одинаковые? Подруга говорит, что разница – только в наличии сыра сверху. Так ли это? И ещё: у хачапури по-мегрельски и имеретинский – разница ещё и в способе лепки или в форме? Где-то пишут, что имеретинский делают закрытым, а мегрельский – открытым. У меня иногда тесто подгорает сверху, если добавить сыр. Как правильно запекать? Очень хочу порадовать семью настоящими грузинскими лепёшками.
#рецепты #кухня