Увидела в интернете рецепт кваса из цикория, говорят, по вкусу очень похож на бочковой, который в детстве продавали. Мне стало интересно, тем более обычный хлебный квас возиться долго, а тут вроде быстро. Я в принципе цикорий люблю, но как напиток горячий, а тут холодный, газированный... звучит необычно. Рецептов в интернете много, везде пропорции разные: кто-то сыпет 1,5 ложки цикория на 3 литра, а кто-то 5 столовых ложек. Я вообще запуталась, честно. Может, у кого-то есть проверенный рецепт, которым вы сами пользуетесь? Как сделать квас из цикория? И действительно ли он похож на настоящий квас?
Несколько раз делала, очень вкусно получается, муж пьёт с удовольствием. Мой рецепт на 3 литра воды: 1,5 столовых ложки растворимого цикория, 200 грамм сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты и 1 чайная ложка сухих дрожжей. Воду нагреваю, смешиваю все ингредиенты (кроме дрожжей, их добавляю когда остынет до тёплого состояния), накрываю марлей и оставляю на 4-5 часов в тепле. Потом разливаю по бутылкам, добавляю в каждую по паре изюминок для газировки и в холодильник. Через пару часов можно пить.
Гость
[18273716]
#2
Я делаю на 5 литров, у меня семья большая. Беру 2 столовые ложки цикория, 400 грамм сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты и 11 грамм сухих дрожжей. Воду довожу до кипения со всеми ингредиентами (кроме дрожжей), остужаю до комнатной температуры, потом добавляю дрожжи, перемешиваю, разливаю по бутылкам и ставлю в тёплое место на 4 часа, а потом в холодильник. Очень удобно, что без заморочек с хлебными корками, и готовится реально быстро. И градус там небольшой есть, но как в слабеньком пиве.
Гость
[2297415825]
#3
Я пробовала, но мне кажется, что настоящий квас из цикория всё таки лучше делать с ржаными сухарями. Знаю рецепт: на 3 литра воды - 100 грамм цикория, стакан сахара, 200 грамм ржаных сухарей, чайная ложка дрожжей и 50 грамм изюма. Цикорий сначала варю 15 минут, потом добавляю сухари, настаиваю пару часов, процеживаю, добавляю сахар и дрожжи, а потом изюм и он должен всплыть, это знак, что квас готов. Дольше по времени, но вкус насыщеннее, хлебный оттенок чувствуется.
Увидела в интернете рецепт кваса из цикория, говорят, по вкусу очень похож на бочковой, который в детстве продавали. Мне стало интересно, тем более обычный хлебный квас возиться долго, а тут вроде быстро. Я в принципе цикорий люблю, но как напиток горячий, а тут холодный, газированный... звучит необычно. Рецептов в интернете много, везде пропорции разные: кто-то сыпет 1,5 ложки цикория на 3 литра, а кто-то 5 столовых ложек. Я вообще запуталась, честно. Может, у кого-то есть проверенный рецепт, которым вы сами пользуетесь? Как сделать квас из цикория? И действительно ли он похож на настоящий квас?