Крем для тирамису
В классическом тирамису маскарпоне смешивают с желтками, кто то говорит, что вкус им не особо нравится из за сырых желтков. В других рецептах маскарпоне взбивают со сливками, хотя этот сыр уже имеет сливочный вкус. Какому рецепту все таки придерживаться? Не хочется чувствовать вкус сырых яиц или это просто люди, которые не любят тирамису так высказываются?
Автор
3 ответа
Последний —
Перейти
Работала как то в ресторане.... Там у нас был рецепт такой что и сыр и сливки и желтки в состав входили.... 🙈Не припомню чтобы я чувствовала вкус яиц. Но есть одно НО!!! Тирамису у нас был порционный, в прозрачных кружках как для капучино. Кремовая масса делилась на две части. Одна шоколадная, вторая белая. В шоколадную соответственно добавляли растопленный шоколад. Но в обе части добавляли ликеры. В шоколадную Калуа, в белую часть какой то фруктовый, точно и не вспомню, что то на подобии. Трипл-сек
Гость
Я делаю маскарпоне, сливки и сахарная пудра
Форум: Рецепты
Всего: 28 311 тем
Новые темы за 3 дня: 47 тем
- Как правильно разделать утку?5 ответов
- Можно ли замораживать арбуз?6 ответов
- Одержимость18 ответов
- Что будет, если добавить дрожжи в готовый квас?2 ответа
- Моя любовь — это свинина!18 ответов
- Кафе у Журы7 ответов
- Чем заменить молоко в блинах?15 ответов
- Яйцо Бенедикт и пашот, в чем разница?3 ответа
- Готовим говядину4 ответа
- Можно ли замораживать абрикосы?5 ответов
Популярные темы за 3 дня: 9 тем
- Одержимость18 ответов
- Моя любовь — это свинина!18 ответов
- Чем заменить молоко в блинах?15 ответов
- Кафе у Журы7 ответов
- Можно ли замораживать арбуз?6 ответов
- Можно ли замораживать абрикосы?5 ответов
- Как правильно разделать утку?5 ответов
- Готовим говядину4 ответа
- Яйцо Бенедикт и пашот, в чем разница?3 ответа
- Что будет, если добавить дрожжи в готовый квас?2 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема