Можно ли добавить в борщ лимонную кислоту?

Лимонную кислоту можно спокойно добавлять вместо уксуса. Это не хуже, а некоторым так даже больше нравится.
Она сохраняет яркий красный цвет свёклы. Без кислоты свёкла в горячем бульоне быстро становится бурой. Еще лимонная кислота добавляет приятную кислинку, которая уравновесит сладость свёклы и моркови. Борщ без кислоты какой-то пресный и визуально неаппетитный.
Смотрите, лимонная кислота дает чистую, резкую кислинку и никаких дополнительных привкусов. Уксус в борще добавляет свой аромат. Лимонная кислота просто делает кисло, не меняя запаха и вкуса. Это плюс, если вы любите классический вкус.

На кастрюлю 3–4 литра готового борща нужно 1/4 – 1/3 чайной ложки лимонной кислоты без горки.
Добавьте сначала половину кислоты, когда пассируете свеклу, а вторую половину за 5 минут до выключения борща. Если переборщили — добавьте щепотку сахара или ложку сметаны прямо в тарелку.

Я уже давно кладу в борщ лимонную кислоту и очень довольна. Уксус для меня пахнет сильно. А лимонка — супер: места мало занимает, не пахнет, цвет свекле даёт шикарный, а не бурый. Кладу на кончике ножа в самом конце варки, пробую. Если мало, добавляю ещё. Главное, не бойтесь, с ней сложно переборщить, если по чуть-чуть. И вкус никакой свой не даёт, просто кислинка чистая. Лучше, чем уксус, честно.

Не советую. Пробовала с лимонной кислотой, жесткая кислятина получается, неестественная какая-то. Уксус хотя бы свой привкус даёт, винный или яблочный, а лимонка же просто химия чистой воды. И цвет она сохраняет, но вкус портит: борщ становится резким.

А помидор недостаточно дает "кислинки"?

Зачем эту химию добавлять? Просто выжать сок лимона, его немного нужно.

когда я узнал, что лимонную кислоту делают из грибов, мой мир перестал быть прежним.

Я лимонной кислотой раковину натираю и чайник от накипи чищу. Химия она и есть

У меня она тоже только для этих целей, в пищу никогда ее не добавляю.

Кислым делает суп, кому-то нравится борщ покислее.

У меня знакомый её в чай вместо лимона добавлял, вот я укуела