牛肉汉堡肉要煎多长时间？

还没炸好呢。

煎至金黄酥脆，
然后盖上锅盖焖煮约40分钟。

煎炸肉饼时有许多细节需要注意，肉饼越薄，所需烹饪时间就越短。通常的做法是先将煎锅预热，用中火每面煎5到6分钟。之后，为了确保熟透并保持肉饼多汁，还需盖上锅盖用小火再焖一会儿。总的来说，牛肉或猪肉饼从煎到焖的总时间大约在25到30分钟。判断熟透的标准是肉饼渗出的汁水应为透明状，而非淡粉色。

每面煎大约8分钟。
如果外皮已经煎好，但里面还是生的，那说明火太大了。煎肉饼不能用大火。

每面煎几分钟，然后转小火慢炖20分钟。

怎么理解？

焖煮是什么意思？需要加水吗？

谢谢。这样说更具体明了，我更容易理解了

也就是说每面用小火煎8分钟吗？需要盖锅盖吗？

之后就不再翻面了吗？

我通常是凭经验看熟的程度。我用小火慢煎，因为不喜欢煎得太老，经常翻面防止煎焦。还会时不时戳一下看看，确认肉汁已经变得清澈。

我先把肉饼放在锅里煎至表面形成一层脆皮，然后放入预热好的烤箱中烤15到30分钟。

比起煎炸，我更喜欢炖煮的食物。尤其是牛肉，炖煮后肉质会更加软嫩。所以我一般会先稍微煎一下，然后放进锅里，加少量水炖煮一会儿。

嗯，完全明白了，肉汁确实应该是清澈的

用烤箱实在太麻烦了

谢谢。这样炖出来不会太水吗？

我每面用中火煎大约5分钟，然后盖上锅盖继续烹饪，期间也会翻面几次。
可以用叉子轻轻按压一下，如果流出的汁液是清澈的，就说明已经熟了。
这时可以关火，让它们在锅盖下焖一会儿即可。

总的来说，如果你对烹饪确实不太在行，可以购买一个探针温度计，用来测量肉类或肉饼内部的温度。

谢谢！提供的信息很有用

不翻。我不加水，因为我在肉馅里擦了很多洋葱丝，洋葱会出很多汁。这样做出来的肉饼特别多汁

肉饼自己会出汁的
如果实在太干的话可以在锅底加点水

先用中火不盖锅盖。等把肉饼翻面稍微煎一下后，再转小火盖上锅盖。

我通常这样判断，如果肉饼流出的汁液是透明而非粉红色，就说明熟了。

绝了

После 40 минут жарки тушить придётся огнетушителем. 😱