Как сделать творог из …

Как сделать творог из кислого молока?

Привет! В холодильнике оказалось почти два литра скисшего молока. Вылить рука не поднимается. Слышала, что из такого можно приготовить неплохой творог, но никогда этим не занималась. Подскажите, как правильно его сварить из кислого молока? Напишите, пожалуйста, весь процесс: нужно ли нагревать на плите или достаточно оставить в тепле, как долго ждать и тд. #творог #кислоемолоко

31 мая, 12:32

Автор

[1004614876]

Ответить автору

11 ответов

Последний — 31 мая, 13:14 Перейти

Закреплено

Гость

[3298543561]

31 мая, 13:14

Я никогда не выливаю, это же почти готовый творог, просто его надо доделать. В нем белок уже скис. Если молоко нагреть, белок свернется в хлопья, и отделится прозрачная сыворотка. Останется только откинуть творог на марлю. Сыворотку тоже можно использовать в тесте, например. Когда готовят творог из свежего молока, его закисляют сметаной именно для этого.
Молоко должно быть без горечи, без плесени. Нагревайте на плите, а не просто в тепле. Нужна температура около 80–85 градусов.
- Перелейте молоко в кастрюлю с толстым дном. На маленьком огне доведите до появления мелких пузырьков по краям, не кипятите. Мешайте, не взбивая. Как появятся желтоватые хлопья, огонь до минимума и еще готовится 2-3 минуты, пока сыворотка не станет прозрачной.
После откиньте на дуршлаг с марлей (2-3 слоя). Дайте стечь сыворотке. Творог готов. Если любите очень сухой творог, подвесьте марлю еще на некоторое время. Не нагревайте резко, не кипятите, творог станет резиновым.

Олег

Всех здесь знаю

[403853359]

31 мая, 13:11

Сразу сливай в кастрюлю и нагревай на медленном огне. Покипяти полчаса. Потом приготовь ещё одну кастрюлю, в неё поставь дуршлаг. В дуршлаг марлю. И через марлю сливай, что наварила. Она не пропустит творог.

Гость

[1598799294]

31 мая, 13:14

Это супер-просто и даже вкусно. Я так постоянно делаю, когда молоко забываю выпить.

Главное, не кипятить, а то комочки жесткими будут. Я лью скисшее молоко в кастрюлю, ставлю на медленный огонь и грею. Аккуратно мешаю лопаткой, через пару минут творог сам отделяется, а сыворотка желтеет. Выключаю, откидываю на дуршлаг с тканью, даю стечь полчаса.

Гость

[3547913573]

31 мая, 13:16

Не трать нервы. Я пробовала, получился противный серый сгусток, который пах так, что кошка из кухни ушла. Творог получился горьковатым. Может, у меня молоко изначально было плохим, не знаю. Но больше не стала бы тратить время и нервы.

Гость

[2127750034]

31 мая, 13:25

Где вы взяли молоко, которое скисает ? 😬

Гость

[3640204393]

31 мая, 13:40

Однажды молодая девушка на собеседовании мне сказала: В 25 лет уже надо большие деньги зарабатывать, а я сижу и думаю: А зачем нужны большие деньги? Что за определение такое?

Гость

[2902088408]

31 мая, 15:13

Гость

Вам попалось молоко,обработанное антибиотиками. Они убивают все кисломолочные бактерии,поэтому там не бывает кислого вкуса,только горький. Негодное молоко,только себя травить антибиотиками. Производители некоторые это делают,чтобы довезти продукцию далеко от молзавода,как правило в Москву и Спб. Бренд Вологодское молоко этим грешит. Я даже выпить не успела,открыла упаковку,а молоко горькое,хотя не просрочено.

Гость

[2902088408]

31 мая, 15:16

Гость

Где вы взяли молоко, которое скисает ? 😬

Самое простое в дешевой пластиковой мягкой упаковке. Его открываешь,а оно кислое,делаешь творог,а сыворотку выпиваешь,все очень вкусное.

Гость

[2127750034]

31 мая, 15:45

Гость

Магазиное молоко не портится , не скисает, просто начинает горчить, т.к. приготовление из порошка и трансжиров - там просто киснуть нечему , одна химоза🤢

Похожие темы

Новые темы за неделю: 64 темы

Популярные темы за неделю: 23 темы

Следующая тема

Идеи торта

2 ответа

Предыдущая тема

Почему чеснок синеет в маринаде?

8 ответов

Как сделать творог из кислого молока?

Актуальные обсуждения