Wie lange brät man Rinderfrikadellen?

Bis sie gebraten sind.

Braten, bis es knusprig ist, und dann etwa 40 Minuten in einem geschlossenen Topf dünsten.

Beim Braten gibt es viele Nuancen; je dünner die Frikadellen, desto kürzer die Garzeit. Allgemein gilt, die Pfanne vorzuheizen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze je 5-6 Minuten pro Seite zu braten. Anschließend sollten sie zur Sicherheit und für mehr Saftigkeit noch kurz bei schwacher Hitze mit Deckel gegart werden. Insgesamt benötigen Rinder- oder Schweinefrikadellen inklusive Dämpfen 25-30 Minuten. Der Saft aus den Frikadellen sollte klar und nicht rosa sein.

Acht Minuten pro Seite.
Wenn die Außenseite schon braun ist, aber das Innere noch roh ist, bedeutet das, dass die Hitze zu hoch ist. Und bei zu großer Hitze sollte man keine Frikadellen braten.

Ich brate sie ein paar Minuten auf jeder Seite und lasse sie dann 20 Minuten bei schwacher Hitze fertig garen.

Wie versteht man das?

Was bedeutet schmoren? Muss man Wasser hinzufügen?

Danke. Das ist hier schon konkreter und einfacher für mich.

Also jeweils 8 Minuten auf kleiner Flamme? Muss man den Deckel drauflegen?

Und dann dreht ihr es nicht mehr um?

Normalerweise schaue ich einfach, wie weit es ist. Ich brate bei niedriger Hitze, weil ich es nicht zu stark gebraten mag, und wende es oft, damit es nicht anbrennt. Außerdem steche ich ab und zu hinein, um zu sehen, ob der Saft schon hell ist.

Ich brate die Frikadellen zuerst in der Pfanne an, bis sie eine Kruste bilden, und stelle sie dann für 15-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Ich mag es lieber geschmort als gebraten, besonders da Rindfleisch zäher sein kann. Deshalb brate ich es erst an und lasse es dann mit etwas Wasser im Topf ein wenig schmoren.

Ja, ich habe genau verstanden, dass der Saft hell sein muss

Das ist viel zu umständlich mit dem Ofen

Danke. Werden sie dann nicht wässrig?

Ich brate sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite an, decke sie dann ab und lasse sie zugedeckt fertig garen, wobei ich sie auch ein paar Mal wende.
Man kann sie leicht mit einer Gabel andrücken; wenn ein heller Saft austritt, sind sie fertig.
Dann kann man den Herd ausschalten und sie zugedeckt nachgaren lassen.

Übrigens, wenn Sie wirklich unsicher beim Kochen sind, können Sie ein Fleischthermometer kaufen, um die Innentemperatur von Fleisch oder Frikadellen zu überprüfen.

Danke! Für die Info

Nein. Ich gebe kein Wasser dazu, weil ich die Zwiebel auf der groben Reibe in das Hackfleisch reibe, das gibt viel Saft. Die Frikadellen werden sehr saftig

Der Saft tritt von selbst aus den Frikadellen aus
falls es zu trocken wird, kann man auch etwas Wasser auf den Boden geben

Zuerst auf mittlerer Flamme und ohne Deckel. Und dann, wenn du die Frikadellen gewendet und kurz angebraten hast, dann auf kleiner Flamme und mit geschlossenem Deckel.

Normalerweise prüfe ich es so: Wenn der Saft aus dem Fleisch klar und ohne rosa Schimmer austritt, ist es gar.

Genial

После 40 минут жарки тушить придётся огнетушителем. 😱