¿Cuánto tiempo se fríen las hamburguesas de ternera?

Hasta que no se frían.

Freír hasta que esté dorado y luego estofar en una sartén tapada durante unos 40 minutos.

Al freír hay muchos matices, cuanto más finas sean las hamburguesas, menos tiempo de cocción necesitarán. Por regla general, es necesario calentar previamente la sartén y freír las hamburguesas a fuego moderado durante 5-6 minutos por cada lado. Después, mantenerlas a fuego lento con la tapa puesta para asegurarse y para que queden jugosas. En total, las hamburguesas de ternera o cerdo se fríen durante 25-30 minutos, incluyendo el vaporizado. El jugo de las hamburguesas debe ser transparente, no rosado.

Unos 8 minutos por cada lado.
Si la base está hecha pero por dentro están crudas, significa que el fuego está demasiado fuerte. Y no se deben freír las hamburguesas a fuego fuerte.

Lo frío un par de minutos por cada lado y luego lo dejo cocer a fuego lento durante 20 minutos.

¿cómo se entiende?

¿Qué significa estofar? ¿Hay que añadir agua?

Gracias. Aquí ya es más concreto y más fácil para mí.

¿O sea, 8 minutos a fuego lento? ¿Hay que tapar con la tapa?

¿Y ya no le das más la vuelta?

Normalmente veo a ojo el punto de cocción. Friego a fuego lento porque no me gustan muy hechas, las voy dando la vuelta a menudo para que no se quemen. Y de vez en cuando las pincho y compruebo que el jugo ya salga claro.

Primero frío las hamburguesas en la sartén hasta que se doren, y luego las meto en el horno precalentado durante 15-30 minutos.

Prefiero más lo estofado que lo frito, sobre todo porque la carne de res suele ser más dura. Así que primero la sofrío y luego la pongo en una cazuela para estofarla un poco con un poco de agua.

Sí, he entendido bien que el jugo debe ser claro

Es un rollo lo del horno

Gracias. ¿No quedan luego aguados?

Sofrío a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado, luego tapo y termino de cocinar con la tapa puesta, aunque también les doy la vuelta un par de veces.
Puedes presionar un poco con un tenedor, y si sale un jugo clarito, están listos.
Puedes apagar el fuego y dejar que reposen tapados.

En general, si estáis realmente perdidos con la cocina, podéis comprar un termómetro de cocina y medir la temperatura interior de la carne o las hamburguesas.

¡gracias! por la información

No. No añado agua, porque al rallar la cebolla en el rallador grueso y mezclarla con la carne picada, suelta mucho jugo. Las hamburguesas quedan muy jugosas.

El jugo saldrá solo de las albóndigas
Bueno, si está seco, puedes echar un poco de agua en el fondo

Primero a fuego medio y sin tapar. Y luego, cuando le des la vuelta a las hamburguesas y las hayas dorado un poco, ya a fuego lento y con la tapa puesta.

Normalmente lo compruebo así: si el jugo que sale de la hamburguesa es transparente y sin tonos rosados, significa que está hecha.

Genial

После 40 минут жарки тушить придётся огнетушителем. 😱