¿Cuánto tiempo se fríen las albóndigas de res?

Hasta que no se frían.

Freír hasta que esté dorado y luego estofar en una sartén tapada durante unos 40 minutos.

Al freír hay muchos detalles; entre más delgadas sean las hamburguesas, menos tiempo de cocción requieren. Por regla general, es necesario calentar previamente el sartén y freír las hamburguesas a fuego moderado durante 5-6 minutos por cada lado. Después, mantenerlas a fuego lento con la tapa puesta para asegurar que estén bien cocidas y jugosas. En total, las hamburguesas de res o de cerdo se fríen durante 25-30 minutos, incluyendo el tiempo al vapor. El jugo de las hamburguesas debe ser transparente, no rosado.

Unos 8 minutos por cada lado.
Si la superficie está dorada pero por dentro están crudas, significa que el fuego está muy alto. Y no se deben freír las hamburguesas a fuego fuerte.

Frío un par de minutos por cada lado, luego lo dejo cocer a fuego lento durante 20 minutos.

¿cómo entenderlo?

¿Qué significa estofar? ¿Hay que agregar agua?

Gracias. Aquí ya es más concreto y más fácil para mí.

¿O sea que 8 minutos a fuego bajo? ¿Hay que taparlas con la tapa?

¿Y ya no lo volteas más?

Normalmente juzgo a ojo el punto de cocción. Cocino a fuego lento porque no me gustan muy fritas, las volteo con frecuencia para que no se quemen. Y de vez en cuando las pincho y reviso que el jugo ya salga claro.

Primero frío las hamburguesas en la sartén hasta que formen una costra, y luego las meto en el horno precalentado durante 15 a 30 minutos.

Prefiero más lo guisado que lo frito, sobre todo porque la carne de res suele ser más dura. Así que la sofrío primero y luego la pongo en una olla para guisarla un poco con un poco de agua.

Sí, entendí perfectamente que el jugo debe estar claro

Es muy complicado andar con el horno

Gracias. ¿No quedan aguados después?

Asó a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado, luego lo tapo y lo termino de cocinar tapado, aunque lo volteo un par de veces más.
Se puede presionar un poco con un tenedor, y si sale un jugo clarito, ya está listo.
Se puede apagar el fuego y dejar que repose tapado.

En general, si realmente no tienes idea de cocinar, puedes comprar un termómetro para alimentos y medir la temperatura interna de la carne o las hamburguesas.

¡gracias! por la información

No. No le agrego agua, porque al rallar la cebolla en el rallador grueso le meto al relleno, suelta mucho jugo. Las hamburguesas quedan muy jugosas

El jugo saldrá solo de las albóndigas
Bueno, si está muy seco, puedes agregar un poco de agua en el fondo

Primero a fuego medio y sin tapar. Y después, cuando le das la vuelta a las hamburguesas y las doras un poco, ya a fuego lento y con la tapa puesta.

Normalmente lo reviso así: si el jugo que sale de la hamburguesa es transparente y sin tono rosado, entonces está lista.

Genial

После 40 минут жарки тушить придётся огнетушителем. 😱