소고기 패티는 얼마나 오래 구워야 하나요?

익을 때까지 볶아 주세요.

바삭한 껍질이 될 때까지 볶은 후, 뚜껑을 덮고 약 40분간 조리하세요.

구이를 할 때는 세심한 주의가 필요하며, котлет이 얇을수록 조리 시간을 짧게 해야 합니다. 일반적으로 팬을 미리 예열하고 중불에서 각 면을 5~6분씩 굽는 것이 기본입니다. 이후 안전을 위해 그리고 육즙이 많도록 약불에서 뚜껑을 덮고 추가로 조리합니다. 총 소요 시간은 쪄내는 과정을 포함하여 소고기나 돼지고기 котлет의 경우 25~30분 정도입니다. котлет에서 나오는 육즙은 분홍빛이 아닌 투명해야 합니다.

각 면당 8분 정도 구워주세요.
겉은 갈색이지만 속이 덜 익었다면 불이 너무 센 겁니다. 강불로는 패티를 구워선 안 됩니다.

양쪽을 각각 2분씩 볶은 후 약불에서 20분간 졸입니다.

어떻게 이해해?

끓인다는 게 무슨 뜻이에요? 물을 넣어야 하나요?

고마워. 여기서 더 구체적이고 이해하기 쉬워졌어.

그러니까 약불로 8분씩 구워야 한다는 거예요? 뚜껑은 닫고 해야 하나요?

그럼 더 이상 뒤집지 않는 거야?

저는 보통 익은 정도를 눈대중으로 봅니다. 너무 바싹 익힌 걸 좋아하지 않아서 약불로 조리하고, 타지 않게 자주 뒤집어 줍니다. 그리고 가끔 고기를 찔러서 투명한 육즙이 나오는지 확인해요.

나는 먼저 팬에 커틀릿을 노릇노릇하게 굽다가 예열된 오븐에 15~30분간 넣어둡니다.

저는 구운 것보다는 조림을 더 좋아해요. 특히 쇠고기는 더 질기니까요. 그래서 먼저 볶은 다음 냄비에 옮겨서 물을 조금 넣고 살짝 조려요.

네, 육즙이 맑아야 한다는 거 정확히 알겠어요

오븐 쓰는 건 너무 귀찮아

고마워. 그럼 물기가 많아지지는 않아?

중불에서 각 면을 약 5분씩 볶다가, 뚜껑을 덮고 익힙니다. 이때도 두세 번 뒤집어 주세요.
포크로 살짝 눌러서 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거예요.
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 잔열로 익혀도 됩니다.

물론, 요리에 정말 서툴다면 열탐침을 구입해서 고기나 패티 속의 온도를 확인하는 방법도 있습니다.

감사합니다! 정보 감사해요 👍

아니. 양파를 강판에 갈아서 넣는데 거기서 물이 많이 나와서 물은 안 넣어. 그래도 동그랑땡이 굉장히 촉촉하게 돼

미트볼에서 스스로 육즙이 나와
너무 건조하면 바닥에 물 좀 넣어도 돼

먼저 중불로 하고 뚜껑은 닫지 마. 그리고 햄버거 스테이크를 뒤집어서 반대쪽도 살짝 익혔다면, 그때부터는 약불로 하고 뚜껑을 닫아.

보통 이렇게 확인해요, 고기패티에서 나오는 즙이 분홍빛 없이 투명하면 다 익은 거예요.

천재적이네

После 40 минут жарки тушить придётся огнетушителем. 😱