Соленья,варенья,что и с чем?

Вы, главное, сами не ешьте свои закрутки, а дарите их врагам. Потому что при отравлении токсином ботулизма вас могут не откачать в больнице. В промышленных банках из магазинов маринад "слишком кислый" не просто так, а чтобы люди не отравились, и они проходят серьезную проверку, контроль качества, и там соблюдаются все технологии и нормы, которые в принципе невозможно соблюсти в домашних условиях.

ты мои доводы про магазин не читал?
я там тухлятину покупала ,без скидок

ну ботулизм его можно же понять он же выдаст себя в банке

признаки ботулизма в банке
признаки ботулизма в банке

Поиск
АлисойАлиса
Картинки
Видео
Карты
Товары
Финансы
Квартиры
Переводчик
Все
Алиса
На основе источников, возможны неточности

Содержимое ответа
Распознать наличие ботулизма (бактерии Clostridium botulinum) в банке невооружённым глазом невозможно. Возбудитель ботулизма не выдаёт своего присутствия: внешний вид, запах и вкус продукта, в котором размножились бактерии и накопился токсин, могут не измениться. Точно определить наличие токсина помогают лишь лабораторные исследования.
lenta.ru
dzen.ru
logrcge.by
cao.mos.ru
Внешние признаки
Некоторые косвенные признаки, которые могут указывать на возможное наличие ботулизма в консервах:
Вздутие банки (бомбаж). Если продукт находится в стеклянной таре, вздувается только крышка. Это происходит из-за активного размножения бактерий и выработки ими токсинов.
lenta.ru
logrcge.by
Характерный хлопок при открывании крышки. Свидетельствует о повышенном газообразовании, вызванном размножением бактерий. Скопившиеся газы и дают такой звук.
belta.by
Плесень под крышкой. Белёсую плёнку можно обнаружить, как правило, на овощных и ягодных заготовках. Плесень — грибковое поражение продукта, но сам факт её развития свидетельствует о недостаточной температурной обработке консервы.

Но есть способ убить инфекцию. По данным исследований, ботулизм погибает при кипячении.

случае если консервация проведена верно, но присутствуют сомнения в безопасности продукта, лучше прокипятить содержимое банки. Это поможет бактерии погибнуть.

Клубничное варенье делайте.
И огурцы маринуйте.
Удивитесь, что это у вас быстро будет улетать на столе. 😁

Я не понимаю варенье в принципе. Никогда его не любила и не ела. Даже в детстве. Тупо один сахар. Проще заморозить ягоды на зиму.
Соленые огурцы и помидоры - это святое. Мне по фиг вредно или нет.

Баклажаны нравятся маринованные. Но не делаю, лень.

Вы так хорошо умеете пользоваться Алисой, спросите её по своей теме.

Ну не врите, в детстве вы не могли так рассуждать- тупо один сахар, проще заморозить. Значит, такое варенье было, которое вы пробовали. Моя бабушка варила так, что каждая ягодка была целая, и вкус был не сахара, а ягод. И я так варила, но очень давно. Не приторное месиво из переваренных ягод, а нормальное варенье.

даже в магазинах были случаи ботулизма

Кроме вышеописанного, я закатала в этом году повидло, компоты, аджику и жареный болгарский перец 1 баночку.

Да, я тоже всё стерилизую, кроме варенья.

ну на заводах же банки не тухнут или очень редко,их продают же люди едят

Я тоже замораживаю ягоды на зиму.
Но и варенье неплохо. Клубничное - очень душистое у меня получается. И абрикосовое вкусно.
Сырники полить, или с блинами, или на творог - вкусно.

Нормальное варенье было. Все дети в семье ели. А я нет. Варенье это в принципе странная еда.

Это не основная еда, это часть десерта. А вы что, только со сгущёнкой любите творог или оладушки?

Ну, на вкус, на цвет - товарища нет. Кто любит арбуз, а кто- свиной хрящик.
Кто соленья не ест, кто варенья. Кто что любит, то и надо закатывать на зиму.

Получается, что странная именно вы, если все едят, всем вкусно, а вам нет.

К сожалению, не выдаст! 😭 Никак.

Помимо огурцов, помидор и варенья можно ещё арбузы сделать, капусту.

При МОГОЧАСОВОМ кипячении 😁

Так я ж не против. Это дело вкуса. Многие любят варенье, я вот нет.
Мне кажется, ягоды вкусные в свежем виде. Каша-малаша вареная с сахаром это не мое. У меня мама, например, любит варенье, а я как-то попробовала - у меня чуть скулы не свело, очень сладко.

Вот капусту я не закатывала вбанки. Так, 2 банки 3-х литровые заквасила, закрыла простыми поролоновыми крышками и стоят они в холодильнике.
А арбуз - ни разу не солила.

Да, конечно. У всех разные вкусы.

Впрочем, я пару раз варила арбузное варенье.

Вы делаете чтоб покислее была или послаще любите?

Вот ещё лимонное варенье - очень вкусное, полезное, душистое. Но его не варить, так, свежее варенье готовила.

Согласна. Я в следующем году как раз планирую закатывать немного огурцов и помидоров. Вот это божественно вкусно.

О, а вот лимнное не ела... надо будет попробовать. Из самых необычных - из лепестков роз.

И достать зимним вечером баночку огурцов или помидор, сделать пюрешку, нажарить котлетки и вприкуску с огурчиками или помидорками... мм 😋

Я тоже много не закатываю. Понемножку всего - например, 5 баночек огурцов солёных литровых нам хватает.
Потому что мы просто так солёные огурцы не едим - только в оливье на зимние праздники кладу.

А помидоры солёные раньше хорошо ели, я закатывала, а сейчас что-то не идут. Так в этом году и не закатала.

Лечо хорошо у меня получается. Такого вкусного лечо я не у кого не пробовала. Ну и идёт хорошо. Вот и закатываю.

Повидла и компотов нам мало надо. Вот и закатываю по чуть-чуть.

Варенья в прошлом году не хватило. А в этом году слабо идёт. Абрикосовое открыла - ыстро съели.
А сейчас открыла баночку 0,75 сливового варенья, ещё стоит в холодильнике, немного не доели.

Обычная капуста квашенная у меня - только соль кладу. А то некоторые сахара немного добавляют.
По вкусу - хорошая. Хрусткая, вкусная.

Мне по вкусу больше нравится лимонное, чем из лепестков роз.

Я вхожу в число тех людей, кто сахар добавляет 😄 хотя, квашенная ещё не такая солёная так-то, как бочковая если))

Надо будет в зиму сделать такое , в простуду, думаю, самое то будет)))

ну если бы это была правда,то почему мой дед не умер и мы не умерли от варенья и грибов?

Много зеленых помидор осталось от урожая - делала салат из зеленых помидор и икру .
Кабачки в томате ,типа лечо
Аджику из кислых яблок
Хреновую закуску
Капусту квашеную и маринованную
Салат из переросших огурцов
Варенье обычное и типа конфитюра с желе на тосты мазать к завтраку

Я делаю только заморозки-заготовки по сезону, с уксусом и сахаром ничего не готовлю.

а мясо я куда дену?
если вся морозилка во фруктах?
да и че с ними потом делать?
кампоты чтоле?

Я терпеть не могу заморозку, в какой-то момент на ней все помешались, покупают морозильные лари, морозят всё что видят. Нафиг надо, время тратить на разморозку ещё. Я хочу сразу взять готовое, варенье, соленья, и есть это. А не размораживать и потом ещё готовить это размороженное как-то.

Мы этим летом были на празднике роз в Болгарии. Увидела как делается розовая туалетная вода и варенье из розовых лепестков. Естественно, попробовала. Экзотично, но не более...

Ну вы сравнили! Свеже-замороженные болгарские перцы или малину с вареньем-соленьем. Это разные продукты.

Распределить продукты, не хотите - не морозьте, это же не обязательно. Но в овощах с уксусом не вижу никакой пользы и радости.

А зачем мне морозить перцы, если я могу купить свежие в любой момент?
Мы всю зиму едим салаты огурцы-помидоры-перец-зелень, все свежее, морозить зачем?

Пластиковые овощи и фрукты можно купить в любой момент - с этим я не спорю. Тогда и автор может купить все эти баночки, но однако не хочет, а делает своё.

Тушонка с кашей и овощами. Но нужнен автоклав.

Я правда не понимаю смысл заморозки. Если заморозить пластиковый перец, он после разморозки приобретёт другой вкус?

Я любитель заморозки. Хочу я сварить овощное рагу: беру замороженную жменю перца, броколи, горошка, баклажанов и кидаю в бульон. Дочищаю туда лук, картошку и тушу. Мне очень удобно, что заморож овощи уже порезаны, начищены, их только кидаешь в кастрюлю и готовишь. Ребенку варю разные компоты: также беру жменю фруктов разных и готовлю