Зачем добавлять соль при варке яиц?
Автор
11 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Соль не дает яйцам трескаться во время варки. Не всегда срабатывает. Чтобы чистились хорошо, надо яйца горячие слить и сразу несколько раз залить и слить холодной водой. Тоже не всегда срабатывает. Считается, что плохо чистятся очень свежие яйца.
Гость
Соль добавляют именно чтобы скорлупа не лопнула от перепада температур. Если яйца комнатной температуры и класть в кипяток аккуратно, можно и без соли. Но привычка хорошая.
Гость
Для легкой чистки не соль нужна, а старость яиц. Свежие всегда хуже чистятся. Подержи их в ледяной воде сразу после варки — вот секрет. А соль — просто традиция.
Гость
Я всегда солю чайную ложку на кастрюлю. Даже если яйцо треснет, белок моментально свернется в соленой воде и не вытечет наружу. Так что солить советую всем новичкам!
Гость
То есть ты 9 мин варила яйца вкрутую и муж, лишь заглянув, поставил диагноз _не солила?
Гостья
Значит его мама так всегда делала и он считает это обязательным)) на самом деле, я когда много яиц варю (например для салата),для подстраховки кидаю соль и это не всегда срабатывает, все равно бывает что лопается. Их лучше не варить на сильном огне и все. Как сварится под холодную воду, а если яйцо свежее оно все равно будет плохо чистится, так своему знатоку и передай и пусть на кухню не лезет, его задача чтобы холодильник полный был, а там научишься что к чему, не переживай, никто без ошибок не учился готовить.
Пупсик
Мы никогда не солим! Варим всмятку - в мешочек! Тут чистка и не нужна: ложечкой яичко из скорлупы, как из тарелочки, всё и выбираешь!
Просто, не в кипяток яйцы укладываем, а в холодную воду! Доводим до кипения, ещё минута-полторы - и готово!
Просто, не в кипяток яйцы укладываем, а в холодную воду! Доводим до кипения, ещё минута-полторы - и готово!
Форум: Рецепты
Всего: 28 391 тема
Новые темы за неделю: 64 темы
- Рецепт Смузи4 ответа
- Еда мужу часть 225 ответов
- Красная смородина4 ответа
- Кто-то пробовал компот из крыжовника?15 ответов
- Те же яйца только в профиль12 ответов
- Что вы сегодня готовили, ели?28 ответов
- Еда типично летнего сезона7 ответов
- Можно ли есть белые грибы сырыми?8 ответов
- Сколько варится спаржа замороженная?8 ответов
- Перекус на даче12 ответов
Популярные темы за неделю: 24 темы
- Кто сдавал или снимал жилье?87 570 ответов
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Что вы сегодня готовили, ели?28 ответов
- Еда мужу часть 225 ответов
- Кто-то пробовал компот из крыжовника?15 ответов
- Те же яйца только в профиль12 ответов
- Можно ли есть белые грибы сырыми?8 ответов
- Еда типично летнего сезона7 ответов
- Красная смородина4 ответа
- Рецепт Смузи4 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Я в кулинарии новичок, готовлю вторую неделю после замужества. Вчера варила яйца вкрутую, и муж заглянул на кухню и сказал: «А ты почему не посолила воду?» Я удивилась, зачем солить яйца в скорлупе. Он ответил, что его мама всегда солит. Теперь сижу и разбираюсь: нужно ли солить яйца при варке на самом деле? Я нашла, что вроде бы скорлупа не трескается. Но мои и так не треснули. Может, есть еще секреты, чтобы чистились легко? А то я сегодня чистила — половина белка отвалилась вместе со скорлупой. Очень жду ваших лайфхаков, а то муж смеётся, что я даже яйца сварить не умею.
#кухня #рецепты