Я в кулинарии новичок, готовлю вторую неделю после замужества. Вчера варила яйца вкрутую, и муж заглянул на кухню и сказал: «А ты почему не посолила воду?» Я удивилась, зачем солить яйца в скорлупе. Он ответил, что его мама всегда солит. Теперь сижу и разбираюсь: нужно ли солить яйца при варке на самом деле? Я нашла, что вроде бы скорлупа не трескается. Но мои и так не треснули. Может, есть еще секреты, чтобы чистились легко? А то я сегодня чистила — половина белка отвалилась вместе со скорлупой. Очень жду ваших лайфхаков, а то муж смеётся, что я даже яйца сварить не умею. #кухня#рецепты
Соль не дает яйцам трескаться во время варки. Не всегда срабатывает. Чтобы чистились хорошо, надо яйца горячие слить и сразу несколько раз залить и слить холодной водой. Тоже не всегда срабатывает. Считается, что плохо чистятся очень свежие яйца.
Гость
[2357109990]
#5
Соль добавляют именно чтобы скорлупа не лопнула от перепада температур. Если яйца комнатной температуры и класть в кипяток аккуратно, можно и без соли. Но привычка хорошая.
Гость
[1392006992]
#6
Для легкой чистки не соль нужна, а старость яиц. Свежие всегда хуже чистятся. Подержи их в ледяной воде сразу после варки — вот секрет. А соль — просто традиция.
Гость
[39051839]
#7
Я всегда солю чайную ложку на кастрюлю. Даже если яйцо треснет, белок моментально свернется в соленой воде и не вытечет наружу. Так что солить советую всем новичкам!
Гость
[2107449457]
#8
То есть ты 9 мин варила яйца вкрутую и муж, лишь заглянув, поставил диагноз _не солила?
Гость
[3075227160]
#9
Гость
Для легкой чистки не соль нужна, а старость яиц. Свежие всегда хуже чистятся. Подержи их в ледяной воде сразу после варки — вот секрет. А соль — просто традиция.
Дедуль, ну у твоих уже старость полным ходом, проблем быть не должно
Я в кулинарии новичок, готовлю вторую неделю после замужества. Вчера варила яйца вкрутую, и муж заглянул на кухню и сказал: «А ты почему не посолила воду?» Я удивилась, зачем солить яйца в скорлупе. Он ответил, что его мама всегда солит. Теперь сижу и разбираюсь: нужно ли солить яйца при варке на самом деле? Я нашла, что вроде бы скорлупа не трескается. Но мои и так не треснули. Может, есть еще секреты, чтобы чистились легко? А то я сегодня чистила — половина белка отвалилась вместе со скорлупой. Очень жду ваших лайфхаков, а то муж смеётся, что я даже яйца сварить не умею.
#кухня #рецепты