Как растопить шоколад на водяной бане?
Автор
3 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Только кондитерский шоколад (капли или таблетки) или дорогой плиточный с высоким содержанием масла какао. Дешёвый сворачивается.
Гость
Главное – миска не должна касаться воды, вода не должна кипеть ключом, а только чуть пузыриться. И постоянно мешай силиконовой лопаткой.
Гость
Растопила в микроволновке по 15 секунд, перемешивая – никакой водяной бани, и результат идеальный. Главное не перегреть выше 40 градусов.
Форум: Рецепты
Всего: 30 069 тем
Новые темы за сутки: 30 тем
- Пекарский порошок что это?4 ответа
- Как понять что арбуз испортился?2 ответа
- Как понять что пельмени испортились?1 ответ
- Как понять что кабачок испортился?4 ответа
- Как понять что сосиски испортились?4 ответа
- Как сохранить арбуз до нового года?6 ответов
- Можно ли замораживать груши?4 ответа
- Что приготовить из твердых груш?5 ответов
- Тыквенный чизкейк без выпечки - кто-то пробовал?2 ответа
- На каком режиме готовить плов в мультиварке?6 ответов
Популярные темы за сутки: 4 темы
- Кто сдавал или снимал жилье?87 572 ответа
- Как сохранить арбуз до нового года?6 ответов
- Что приготовить из твердых груш?5 ответов
- Как понять что сосиски испортились?4 ответа
- Пекарский порошок что это?4 ответа
- Как понять что кабачок испортился?4 ответа
- Можно ли замораживать груши?4 ответа
- Тыквенный чизкейк без выпечки - кто-то пробовал?2 ответа
- Как понять что арбуз испортился?2 ответа
- Как понять что пельмени испортились?1 ответ
Следующая тема
Предыдущая тема
Девушки, опытные кулинары, выручайте! Захотела порадовать семью домашними конфетами и печеньем, но первый опыт с шоколадом провалился – свернулся комками. Теперь сижу и изучаю теорию. Объясните мне, пожалуйста, популярно: как правильно топить шоколад на водяной бане, чтобы он получился гладким и блестящим? Я боюсь перегреть. И ещё важный момент: какой шоколад хорошо топится на водяной бане – можно брать обычный плиточный из магазина (типа «Алёнка») или нужен специальный кондитерский? Слышала про правило, что капелька воды не должна попасть, а у меня пар идёт. Может, у кого есть пошаговый проверенный метод?
#рецепты #кухня