Девушки, опытные кулинары, выручайте! Захотела порадовать семью домашними конфетами и печеньем, но первый опыт с шоколадом провалился – свернулся комками. Теперь сижу и изучаю теорию. Объясните мне, пожалуйста, популярно: как правильно топить шоколад на водяной бане, чтобы он получился гладким и блестящим? Я боюсь перегреть. И ещё важный момент: какой шоколад хорошо топится на водяной бане – можно брать обычный плиточный из магазина (типа «Алёнка») или нужен специальный кондитерский? Слышала про правило, что капелька воды не должна попасть, а у меня пар идёт. Может, у кого есть пошаговый проверенный метод? #рецепты#кухня
Девушки, опытные кулинары, выручайте! Захотела порадовать семью домашними конфетами и печеньем, но первый опыт с шоколадом провалился – свернулся комками. Теперь сижу и изучаю теорию. Объясните мне, пожалуйста, популярно: как правильно топить шоколад на водяной бане, чтобы он получился гладким и блестящим? Я боюсь перегреть. И ещё важный момент: какой шоколад хорошо топится на водяной бане – можно брать обычный плиточный из магазина (типа «Алёнка») или нужен специальный кондитерский? Слышала про правило, что капелька воды не должна попасть, а у меня пар идёт. Может, у кого есть пошаговый проверенный метод?
#рецепты #кухня