невкусный плов - виновата ли посуда?

У меня категорически не получается вкусный плов. Перепробовала с десяток рецептов, стараюсь делать все по технологии, выдерживаю необходимое время. Готовлю в старой советской тушилке, и основная проблема в том, что снизу плов пристает, а сверху еще сырой. И эта проблема из раза в раз повторяется. Грешу на тушилку. Может ли она быть виновата? Выбрасывать ее пока рука не поднимается, жалко как-то, вдруг дело не в ней...