Как вы солите сало?

Просто обсыпала свежее сало со всех сторон солью. Без всякой воды. Хотя если хотите, можно и воды добавить. А также по сторонам прилепляла кусочки чеснока, зубчики нарезать пластинками. Не бойтесь, много соли не будет, сало вберет в себя столько, сколько нужно, пересолить и невозможно. А потом счищаете и смываете соль и храните в морозилке, кажется, через пару дней, если не путаю (давно делала) и можно есть. Насчет того, сколько держать в соли, лучше уточните, я уже не помню.

Я не понимаю вот это вот колбасение сала в воде. Сало просто посыпаете солью , можно предварительно нарезать квадратами 7на 7, 10 на 10 (не важно нарезать или наДрезать на шкуре, как вам удобнее).
Соль тоже не важно крупная или мелкая, но все таки предпочтительнее нормальная цивилизованная мелкая беленькая соль (а не это грязеподобная крупная) . Соль на глаз , что бы вам легче ориентироваться было , каждый условный квадрат 7 на 7 должен быть посыпан пол чайной ложки соли.
Если хотите чеснок. То не стоит его как некоторые неумехи пихать зубками в толщу сала , гораздо вкуснее и эффективнее надавить на чеснокодавке и обмазать.
+ острая паприка (если любите) тоже наглаз тоже обсыпать кусочки.
Сложить все в тесную посуду (в банку набивать не надо) и подождать дней 5.

Прикрепляла)) Рассмешили))) Спасибо! Очень просто все. Буду рада еще варианты почитать. Я хочу в нескольких вариантах посолить. Для мужа попроще, а для себя поострее

Ой!спасибо за тему.
Сало нужно солить свежее, как зарезали свыню, так дней 20 должно пройти. Я солю в рассоле,

Обязательно в рассол майоран, чеснок и красный перец .

Еще семена и настурция. Сало исключительное. Даже мои родственники не знают всего рецепта

Нет. Мясо берется в хорошем месте. Проверенное.домашнее

мммм сало

сало беру грудинку, с прожилками. шпигую чесноком, натираю смесью соли и сухого укропа. складываю в миску и держу в холодильнике дней 5-7. потом перекладываю в морозилку.

Я солю сало в рассоле.Очень старый рецепт мне дала одна попутчица бабуля-украинка,когда мы ехали в поезде.На литр воды 4 ст( с горкой) ложки соли,1 уп перца душистого,1п черного перца молотого,2 лавровых листа,тмин и 2 ст ложки сиропа можжевельника(можно без него если нет).Все это сварить,остудить и положить туда нашпигованное чесноком сало так,чтобы рассол его полностью закрыл.Через 4 дня сало готово.Это и правда самый лучший рецепт из всех,что я пробовала,вот уже 10 лет не изменяю ему и всегда мысленно благодарю за него,ту бабульку!

Не стесняйтесь, выбивайте в гугл: сало в луковой шалухе, и будет вам пример и не один))) А если вы про то, что я с ошибкой написала, это я уже поняла, когда уже свой пост перечитала

Некоторые рецепты прям очень понравились. Спасибо!

А, все ясно, у меня т9 так и пишет. Вот опять))) И не заметила даже, что снова пишу)))

Если использовать не соль а "посолочную смесь" применяеемую при изготовлении домашней колбасы (смесь соли с селитрой, можно ee смешать с солью) то прожилки мяса в сале будут красивыми ярко-красными (как ветчина). А если чистая соль - тo они темные серо-коричневые, непаппетитные.

Plyus💜

На счёт поострее для себя.
От мужниного куска, уже соленого сала, отрезаете себе, режете полосочками 1 см на 2, укладываете в отдельный контейнер слоями, пересыпаете их ище чесноком, перцем ( паприка, чили, что любите)
И вот будет сало для вас.
Я себе так делаю, только гости его обычно быстро съедают))))

Спасибо, надо попробовать, а то я всегда, как "звезда мишлен" солю.

Никогда не солила и думаю не буду)

А зачем тогда сюда пожаловали?)

Гость
Никогда не солила и думаю не буду)


Ну халяву-то никто не отменял, может угостит кто

Я в рассоле солю.

И я так же делаю, только еще добавляю несколько горошин черного перца.

о, спасибо большое , всегда хотелось самой так засолить, именно в рассоле
а куски сала какой величины, чтобы хорошо просолилось ?
на рынках цены на готовое соленое сало зашкаливают

Средние см 5-7 в длинну.

спасибо )

Так. Мне этот рецепт тоже понравился. Утаскиваю))))
Спасибо!

Рецепт в студию!

сОлила разными способами, самое вкусное: в 3 литровую банку насыпаешь соли (примерно 4 пальца) на сало специи (любые... перец, аджику, что кому нравится и чеснок), укладываешь сало, заливаешь холодной водой, что б все сало ей покрыть, если вся соль растворилась, подсыпьте еще соли, соль должна остаться не растворенной, через 3 дня сало готово. Перед подачей промыть под краном, солёным не будет.

Во первых, соли для сала много не бывает , оно возьмет столько сколько нужно. Рецепт от меня : сало нарезать на куски 10 на 20 см ( приблизительно) . Взять ,, Сванскую соль,, натереть хорошо со всех сторон сало . После этого сложить в пакет и положить на нижнюю полку холодильника , через 5-6 дней сало готово. Вкус и запах будет такой , что все соседи прибегут в гости.

Тетка, ты вообще ничего не понимаешь ни в сале, ни в кулинарии. Что не совет - то мимо.

А еще дерьма кучку

Да ты просто испоганил святой продукт, пойди умойся святой водой, нечесть...

Нитритная соль. Можно добавить треть от каменной. Спасет от бутулизма и действует как фиксатор окраски

А перца не много?

ну и соли дальше