научите приготовить пирожки с капустой

вы - не Белиссима??

А вы под гнет не ставите? Я ставлю.

Не, а кто это ?

раньше тут много по кулинарной теме писала одна приятная дама вроде из Латинской Америки. вышла замуж и уехала куда-то туда.
аж слюной захлебывалась, ее посты читая.

А вы под гнет не ставите? Я ставлю.

Нет, не ставлю. Если рыба жирная, есть опасность, что жир вытечет. А он ведь полезный!)))

Про печку мою. В первую очередь купили т к она не нагревает помещение, в отличии от обычной духовки. У меня в ней теперь склад. Есть еще другие электро печки.
NuWave.

Triple Combo Cooking
Conduction, Convection & Infrared
There’s absolutely no need to preheat the NuWave Oven. With simple touch and go, you can let this smart countertop oven prepare healthy, delicious meals faster and more efficiently than conventional ovens. The NuWave Oven takes advantage of Triple Combo Cooking Power to cook foods quickly and deliciously. It uses conduction heat, just like a conventional oven, convection heat, which circulates hot air around the food, and infrared heat, which penetrates food, cooking on the outside and inside at the same time.

"

Если приятная, то точно не я )
Жаль я не попала на нее.

Звучит заманчиво.
Надо будет поинтересоваться.
Из Вашего личного опыта - в ней всё можно готовить?
Там, судя по всему, помимо тепловых волн, и другие присутствуют. Скажем, пицца не станет резиновой через десять минут после остывания?

Про пиццу не имею понятия. У нас для нее своя специальная печка, pizza oven. Кстати рекомендую.
В этой чудо печке все отлично пропекается, очень сочное, но не получается корочки. Если блюдо ее требует, то не вариант. Но для корочки у нас еще одна печка есть) Там запекаем индейку целиком например. Очень вкусная и сочная. Есть место куда древесные угли кладутся, в зависимости что делаете, и жир в кастрюльку стекает. Мне это важно.
А вот треска по португальски с огромным количеством овощей в печке nuwave просто идеально. 15 минут, на 4х.

В принципе на заказ можно взять. Я в португальском могу и так поесть, и отдельно на завтра заказать. В том что мы любим есть блюдо, так его в чугунной кастрюльке подают, порция как на семью. В теории не понятно как один человек может осилить. Вытягивайте свою конечно.
.
Чоризо у вас свежий или высушенный? В теории хорошо с обоими готовить, но я иногда только с сухим.

В принципе на заказ можно взять. Я в португальском могу и так поесть, и отдельно на завтра заказать. В том что мы любим есть блюдо, так его в чугунной кастрюльке подают, порция как на семью. В теории не понятно как один человек может осилить. Вытягивайте свою конечно.
.
Чоризо у вас свежий или высушенный? В теории хорошо с обоими готовить, но я иногда только с сухим.

У нас я португальские рестораны не встречал. Если и есть, то только в центре. Так что на дом не заказать.

Чоризо продают в виде сырокопченой колбасы и ещё видел в коробочках среди замороженных продуктов. Но такие я ещё не покупал.

Про пиццу не имею понятия. У нас для нее своя специальная печка, pizza oven. Кстати рекомендую.
В этой чудо печке все отлично пропекается, очень сочное, но не получается корочки. Если блюдо ее требует, то не вариант. Но для корочки у нас еще одна печка есть) Там запекаем индейку целиком например. Очень вкусная и сочная. Есть место куда древесные угли кладутся, в зависимости что делаете, и жир в кастрюльку стекает. Мне это важно.
А вот треска по португальски с огромным количеством овощей в печке nuwave просто идеально. 15 минут, на 4х.

Тогда мне смысла нет загружать кухню лишней бытовой техникой - со всеми задачами прекрасно справляется духовка. Пицца в ней великолепно получается, мясо и рыба тоже.

Если все устраивает, то не нужно. Это ж столько места надо.
Печку nuwave взяли вместо духовки, и в ней реально гораздо быстрее. Некоторые блюда в 2-3 раза. Удобно, время выставил и пошел, она звякнет как готово. Можно замороженное готовить. На пару минут дольше займет.
В печке для крупного, типа индейки, но с корочкой, получается как ни в одной духовке не было. Ну и полезнее, жир уходит. Если ж мне надо просто по куску лосося запечь, то прекрасно электро тостер маленький справляется.

А у меня аэрогриль. Очень довольна им. Прекрасно всё запекается и корочка получается превосходная.

Уважаемые, большая просьба, обрезайте пожалуйста сообщения, а то из-за этих простыней невозможно читать ПЭ. Спасибо заранее)

Похоже, я на этой ветке самый отсталый в смысле бытовой техники участник.)))

ветка кухарей и кухарок. Даже не читала- неинтересно, как можно перетирать столько страниц, как обслужить вторую половину.

Я тоже не ставлю под гнёт. А зачем это нужно делать?

вот му-к... хитрый какой) Деввка видимо живет, в голове свои планы, в том числе на свадьбу. Ты ей конкретно озвучь: я тебя не люблю, мне с тобой просто хорошо и жениться я на тебе не буду. Тогда и посмотришь, как она дальше с тобой будет. А то морочишь ей голову, типа хорошими поступками. Тьфу, лицемер! Ну может ей идти некуда, тогда может и не любовь схавает.

Просроченная - может быть, но теперь уже не проверить - я пакетик выбросила.
Просто подумала, что умные люди уже сталкивались и знаю причину.

Рекомендую тогда посмотреть в магазинах маленькие бутылки шампанского.
А то открывать 750 ради 100-150 грамм..

Я как-то делала желе с шампанским. Ничего так. Можно поразвлечься и недолго готовить.

вот му-к... хитрый какой) Деввка видимо живет, в голове свои планы, в том числе на свадьбу. Ты ей конкретно озвучь: я тебя не люблю, мне с тобой просто хорошо и жениться я на тебе не буду. Тогда и посмотришь, как она дальше с тобой будет. А то морочишь ей голову, типа хорошими поступками. Тьфу, лицемер! Ну может ей идти некуда, тогда может и не любовь схавает.

Вообще-то планы на свадьбу у нас обоих, а не только у неё!)))

Желе с шампанским? Это мысль!
А если туда ещё клубники нарезать... Или кусочки шоколада....

А как Вы такое желе делали?

Ну можно на режим тушения.
Там много режимов.

Так теща с М-16 может управиться то? )

Рекомендую тогда посмотреть в магазинах маленькие бутылки шампанского.
А то открывать 750 ради 100-150 грамм..

Из моего опыта - уйдёт полная бутылка, если две-три порции рыбы варить.
К такой рыбе гарнир ведь не подают, разве что нежнейшее пюре, да и то сомнительно.

Ну вода то ДНК не поменяет, так что куда они денутся, восстановятся.

Да, на животных действует.
Но на мужа.... Хмм......
Мой бы точно обиделся.

Так теща с М-16 может управиться то? )

Вряд ли! Когда она служила, наверное, пользовались ещё узи...)))

Да и сейчас старается )
Но чаще всего это проявляется в хозяйственно-бытовой сфере.
Да, уже давно.

Я недавно, правда, скумбрию делала в маринаде - тогда получается не так солено и мясо не подсушивается от соли.
Хотя скумбрия сама по себе жирная рыбка.

Еще я видела много рецептов с черным чаем - он и подкрашивает слегка и дубильные вещества работают.
Но не пробовала

Ну можно на режим тушения.
Там много режимов.

Тогда потребуется вода. И получится жаркое.

К сожалению, именно в рецепте домашней тушенки альтернатив практически нет. Рукав для запекания даже фольгой не заменить - она не пропускает инфракрасное излучение.

Единственное, с чем я рискнул бы экспериментировать - огнеупорная герметичная стеклянная банка. Точно знаю, что в таких можно готовить паштет из свиного фарша. Вопрос, какую температуру выдерживает резиновое кольцо под крышкой и сколько времени.

Да, цены у вас на рыбу....
Я недавно покупала сибаса - если в доллары перевести - то 5 -6 долларов за кг.
Это, конечно, не то что продают с лодок, но хорошая свежая рыба.

Еще я видела много рецептов с черным чаем - он и подкрашивает слегка и дубильные вещества работают.
Но не пробовала

Мне тоже такие рецепты попадались, причём специально для небольших рыбок, скумбрии, селедки и так далее.
Но там, вроде бы, варить надо. Тогда получается как в консервах рыба.

Скумбрию я в наших супермаркетах в заморженном виде не встречал, кстати. Странно...

А я от Португалии была в какой-то печали... очень сильно там кризис и бедность чувствовалась. На рынках и правда очень сочно, аппетитно и жизнеутверждающе.

В Порту ели их фирменный суп из потрохов и хлебных крошек - бееееее...............

Да нет, особого оборудования не надо. Емкость, в которой будет все бродить и единственная специальная штука - это гидрозатвор.

Он там же и квас делает - хорошо получается.

В мультиварке отличная тушёнка получается. Без воды.
Мясо аж во рту тает.

Да, Белиссима очень приятная и интересная женщина. Но они в Канаде живут, у нее муж из Латинской Америки.
Еще была русская Мадам Грицацуева.
Белиссима, если это вы - выходите из тени!

Насколько я понимаю, под гнет ставят, чтобы продукт больше был в собственном соку и меньше доступа воздуха.

Надо поискать точный рецепт, но суть такая: пластинки желатина размачивают и до доводят до горячего с примерно 1/5 долей шампанского. Когда жидкость остывает - доливают остальное шампаское, дабы были пузырьки.
Разливают по фужерам. Туда же можно и что хочешь положить.
Десерт, но не приторно сладкий )

Если сразу все шампанское налить и подогревать - то спирт выпарится - будет невкусно. А если основная масса шампанского будет "свежая" - то будет игристость чувствоваться.

Надо будет присмотреться к мультиваркам. Видать, я здорово отстал от жизни)))

Если сразу все шампанское налить и подогревать - то спирт выпарится - будет невкусно. А если основная масса шампанского будет "свежая" - то будет игристость чувствоваться.

Благодарю! Очень оригинальный рецептик!
Я вообще люблю желированные вещи, особенно холодец.

А в России мне очень понравился кисель. Это просто чудо!

Ого! Полная бутылка?
Ну надо же!

Мы были лет 5 назад, подготовленные. До рынков не добрались, но цены в супермаркетах приятно поразили.
В Порту возле рыбного порта полно маленьких таверн, прям на улице гриль стоит, утренний улов жарят. Обожаю свежие сардины. Еще и дешево.
Еще специально ездили в городок славящийся молочными поросятами. Тоже вкусно, но дорого.
Я была удивлена сколько там красивых исторических городков. Люди правда специфические.

Хмммм.............. так уж глубоко я не задумывалась над этим вопросом...... А зачем герметичная крышка?

Я знаю, что у нас готовят мясо в стеклянной банке даже в газовой духовке, а в ней температура, наверное, выше чем в электрической.

У меня хорошая навороченная плита, но летом духовку невозможно включить, ибо становится невыносимо жарко, а мультиварка летом на ура! Она не нагревается, так что летом готовлю преимущественно в ней.

А зачем готовить в банке? Сейчас продаётся различная огнеупорная стекляная посуда.