Качество хлеба и проблемы с кишечником

Никакой. Хлеб не может быть полезен. Тем более если проблемы с кишечником.

Покупаю бездрожжевой на закваске или заказываю коллеге, она печёт хлеб в хлебопечке, я у неё покупаю.
Обычный хлеб я не ем. От него плохое послевкусие и мне кажется, что он закисляет организм.

Не жру хлеб

Да дрожжи для кишечника нежелательны.

Уберите мясо на время или сократите до 200 гр в неделю.

Хлеб пеку сама на своей закваске. Не белый, а с цельнозерновой мукой.

Что значит закисляет?
Я тоже хочу от хлеба отказаться. Но чем заменить, утром пью кофе с бутером. Не завтракаю.

Кофе с бутербродом это не завтрак? ))) а что это? полдник?))

Ну в смысле я не ем яйца или кашу,что там принято утром)
Только кусочек хлеба и сыр.

Бутерброд с сыром по калориям сравним с двумя вареными яйцами или порцией гречки. Точно питание сбалансировано? Причины запора могут быть такие банальные, как нехватка воды или недостаточный объем пищи. А версию с хлебом лучше всего сначала проверить, исключив хлеб на время.

Что значит закисляет?
Прочитайте про кислотно-щелочной баланс в организме. И на что он влияет.
Меньше закисляет хлеб на цельнозерновой муке и с отрубями, на закваске.