27 ответов
Последний —
Перейти
Света
Хуже Маквы муки нет, предпочитаю финскую.
Поэтому и остальному не больно-то верится.
Поэтому и остальному не больно-то верится.
С Макфой только блины, оладьи и сырники делаю, добавляю ее в другие блюда, где нужна мука. А вот Белонежная да, идеальна для выпечки. Тут соглашусь.
А пудру сама делаю из обычного сахара в кофемолке. Если честно, экономлю 😊 Домашняя ничуть не хуже покупной и ее можно сделать в любом количестве.
Такой вопрос - яйца в бисквит лучше брать комнатной температуры или можно из холодильника?
А пудру сама делаю из обычного сахара в кофемолке. Если честно, экономлю 😊 Домашняя ничуть не хуже покупной и ее можно сделать в любом количестве.
Такой вопрос - яйца в бисквит лучше брать комнатной температуры или можно из холодильника?
С Макфой только блины, оладьи и сырники делаю, добавляю ее в другие блюда, где нужна мука. А вот Белонежная да, идеальна для выпечки. Тут соглашусь.
А пудру сама делаю из обычного сахара в кофемолке. Если честно, экономлю 😊 Домашняя ничуть не хуже покупной и ее можно сделать в любом количестве.
Такой вопрос - яйца в бисквит лучше брать комнатной температуры или можно из холодильника?
А пудру сама делаю из обычного сахара в кофемолке. Если честно, экономлю 😊 Домашняя ничуть не хуже покупной и ее можно сделать в любом количестве.
Такой вопрос - яйца в бисквит лучше брать комнатной температуры или можно из холодильника?
Комнатной. Время взбивания уменьшится и масса будет пышнее
Отлично! Спасибо! А какие еще продукты используете для тортов? Всегда хотела попробовать что-то кроме крема из масла, пудры и сгущенного молока. Да, рецептов море в сети, но, если честно, не знаю с чего начать.
Готовлю хорошо, а вот с выпечкой особо не занималась никогда. Умею самый простой кремовый торт сделать, пирожки любой сложности и из любого теста. То есть с тестом дружу, но тортодело - это ж не работа с тестом...
Готовлю хорошо, а вот с выпечкой особо не занималась никогда. Умею самый простой кремовый торт сделать, пирожки любой сложности и из любого теста. То есть с тестом дружу, но тортодело - это ж не работа с тестом...
ты с дуба рухнула? у меня денех не хватит на всё это.
Отлично! Спасибо! А какие еще продукты используете для тортов? Всегда хотела попробовать что-то кроме крема из масла, пудры и сгущенного молока. Да, рецептов море в сети, но, если честно, не знаю с чего начать.
Готовлю хорошо, а вот с выпечкой особо не занималась никогда. Умею самый простой кремовый торт сделать, пирожки любой сложности и из любого теста. То есть с тестом дружу, но тортодело - это ж не работа с тестом...
Готовлю хорошо, а вот с выпечкой особо не занималась никогда. Умею самый простой кремовый торт сделать, пирожки любой сложности и из любого теста. То есть с тестом дружу, но тортодело - это ж не работа с тестом...
Кремы разные делаю, заварные, ганаши, на сливках. Вот масло со сгущенкой с детства не люблю. Чуть позднее напишу отдельную статью про кремы и начинки)
Отлично! Спасибо! А какие еще продукты используете для тортов? Всегда хотела попробовать что-то кроме крема из масла, пудры и сгущенного молока. Да, рецептов море в сети, но, если честно, не знаю с чего начать.
Готовлю хорошо, а вот с выпечкой особо не занималась никогда. Умею самый простой кремовый торт сделать, пирожки любой сложности и из любого теста. То есть с тестом дружу, но тортодело - это ж не работа с тестом...
Готовлю хорошо, а вот с выпечкой особо не занималась никогда. Умею самый простой кремовый торт сделать, пирожки любой сложности и из любого теста. То есть с тестом дружу, но тортодело - это ж не работа с тестом...
Конечно не только работа с тестом) еще с кремом, начинкой, декором. Это процесс достаточно длительный. И интересный. Сам под себя потом комбинируешь вкусы, придумываешь что-то новое.
Гость
С Макфой только блины, оладьи и сырники делаю, добавляю ее в другие блюда, где нужна мука. А вот Белонежная да, идеальна для выпечки. Тут соглашусь.
А пудру сама делаю из обычного сахара в кофемолке. Если честно, экономлю 😊 Домашняя ничуть не хуже покупной и ее можно сделать в любом количестве.
Такой вопрос - яйца в бисквит лучше брать комнатной температуры или можно из холодильника?
А пудру сама делаю из обычного сахара в кофемолке. Если честно, экономлю 😊 Домашняя ничуть не хуже покупной и ее можно сделать в любом количестве.
Такой вопрос - яйца в бисквит лучше брать комнатной температуры или можно из холодильника?
осторожней с пудрой в кофемолке. многие кофемолки портятся так, от сильного трения сахар топится и заливает внутри механизм, очень частые поломки кофемолок из за сахара, поэтому в них пудру делать не рекомендубт
С Макфой только блины, оладьи и сырники делаю, добавляю ее в другие блюда, где нужна мука. А вот Белонежная да, идеальна для выпечки. Тут соглашусь.
А пудру сама делаю из обычного сахара в кофемолке. Если честно, экономлю 😊 Домашняя ничуть не хуже покупной и ее можно сделать в любом количестве.
Такой вопрос - яйца в бисквит лучше брать комнатной температуры или можно из холодильника?
А пудру сама делаю из обычного сахара в кофемолке. Если честно, экономлю 😊 Домашняя ничуть не хуже покупной и ее можно сделать в любом количестве.
Такой вопрос - яйца в бисквит лучше брать комнатной температуры или можно из холодильника?
А у меня не получается в кофемолке сделать ультра мелкую, для айсинга например, поэтому проще покупать.
Эксперты Woman.ru
-
Золотых Вера ВладимировнаПсихолог199 ответов -
Абрамов СергейПсихолог314 ответов
-
Елизавета ПолетПсихолог4 801
-
Светлана ТатьяненкоПсихолог16 ответов
-
Екатерина МетляеваПсихолог111 ответов
-
Кулик Елена БорисовнаСемейный психолог10 ответов
-
Владислав ПоляковКоуч индивидуального...36 ответов
-
Сергей ГубановПсихолог23 ответа
-
Виктория ТолкачеваПсихолог1 ответ
-
Садовников ЭрнестПсихолог....1 031
осторожней с пудрой в кофемолке. многие кофемолки портятся так, от сильного трения сахар топится и заливает внутри механизм, очень частые поломки кофемолок из за сахара, поэтому в них пудру делать не рекомендубт
Моя кофемолка еще с советских времен, от свекрови досталась. Уже 15 лет в ней делаю пудру. Пока (ТТТ) работает.
Форум: Рецепты
Всего: 28 298 тем
Новые темы за 3 дня: 51 тема
- Одержимость18 ответов
- Что будет, если добавить дрожжи в готовый квас?3 ответа
- Моя любовь — это свинина!5 ответов
- Кафе у Журы7 ответов
- Чем заменить молоко в блинах?12 ответов
- Яйцо Бенедикт и пашот, в чем разница?3 ответа
- Готовим говядину4 ответа
- Можно ли замораживать абрикосы?5 ответов
- Посоветуйте черри7 ответов
- Чем отличаются маринованные огурцы от консервированных?5 ответов
Популярные темы за 3 дня: 8 тем
- Одержимость18 ответов
- Чем заменить молоко в блинах?12 ответов
- Посоветуйте черри7 ответов
- Кафе у Журы7 ответов
- Чем отличаются маринованные огурцы от консервированных?5 ответов
- Моя любовь — это свинина!5 ответов
- Можно ли замораживать абрикосы?5 ответов
- Готовим говядину4 ответа
- Что будет, если добавить дрожжи в готовый квас?3 ответа
- Яйцо Бенедикт и пашот, в чем разница?3 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Яйца. Яйца выбираем только категории С0. Все рецепты пишутся под граммовку отборного сорта. Даже если в рецепте, вдруг, автор не указал категорию яиц – знайте это С0.
Сливочное масло. Всегда не ниже 82,5% жирности.
Сахар. Лучше брать мелкого помола. Он лучше и быстрее расходится в соединении с другими ингредиентами, соответственно результат будет лучше.
Мука. Выбираем пшеничную высшего сорта. Я обычно работаю с Макфой или Белонежной.
Разрыхлитель и желатин я предпочитаю Dr.Oetker.
Сливки не менее 33%. Пробуйте разные, пока не найдете идеальные для себя. Не обязательно брать самые дорогие, главное чтобы подходили по жирности, не менее 33%, иначе они просто не взобьются.
Творожный сыр на чизкейки или крем чиз лучше брать Hochland Cremette или Творожный сыр Hochland в голубых баночках (но экономичнее выходит первый).
Сахарная пудра. на ваш выбор, но я предпочитаю ilbackery в большой фасовке, так в разы экономичнее, чем брать в супермаркетах маленькими пакетиками.
Часто в рецептах мы встречаем шоколад. Лучше всего брать весовой в каллетах. Продается в кондитерских магазинах. По цене выходит не дороже, а если брать большой объем, то и дешевле, плиточного шоколада, который не известно еще как поведет себя, скажем в ганаше…в общем никаких «Аленок»!
#Сериал #ЯжКулинар