Виды макарон. Про сорта пшеницы.
Автор
12 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Дайте-ка подумать.... Наверное, если есть и из твёрдых, то есть и из мягких🤷♀️ Это просто дешёвые макароны или для детского питания.
Гость
Еще бывают из цельнозерновой муки. Только вопрос у Вас по поводу твердых сортов пшеницы. Такой считается только паста, где количество белка не менее 14%. А в магазинах наших и на 11% белка (Барилла) и других часто пишут - твердые сорта пшеницы. Что, не является правдой
Гость
Недавно прошлась по макаронам, даже макфа, которую никогда не покупала, написано из твердых сортов пшеницы. Ещё какие-то на развес бывают в магазинах, но даже не знаю что это. Хлеб знаю бывает из муки высшего сорта, 1го сорта, обдирная и тд. На хлебе видно что разная мука
Гость
Нормальные макароны делаются только из сортов твердой пшеницы но ее еще надо правильно помолоть т.к. хлебная мелется в крупу а макаронная чешуйками и вид правильных макарон не белесый или желтоватый, а желтокоричневый стекловидный. Все остальное бомжпакеты Доширак.
Гость
Нормальные макароны делаются только из сортов твердой пшеницы но ее еще надо правильно помолоть т.к. хлебная мелется в крупу а макаронная чешуйками и вид правильных макарон не белесый или желтоватый, а желтокоричневый стекловидный. Все остальное бомжпакеты Доширак.
Ещё важно на каких станках изготавливается, из какого они материала.
Барилла, например, на дешевых нарезается. Из тефлона кажется, не на бронзовых дорогих. Поверхность из-за этого другая, хуже для пасты.
Барилла, например, на дешевых нарезается. Из тефлона кажется, не на бронзовых дорогих. Поверхность из-за этого другая, хуже для пасты.
Гость
Ещё важно на каких станках изготавливается, из какого они материала.
Барилла, например, на дешевых нарезается. Из тефлона кажется, не на бронзовых дорогих. Поверхность из-за этого другая, хуже для пасты.
Барилла, например, на дешевых нарезается. Из тефлона кажется, не на бронзовых дорогих. Поверхность из-за этого другая, хуже для пасты.
Валки на заводских мельницах бывают только 2 типов: помол в крупу для для хлебной муки и чешуйчатый помол для макаронной. Как и сырье для макаронной твердые сорта, для хлебной все остальные, дешовые макароны делают из хлебной муки.
Гость
Валки на заводских мельницах бывают только 2 типов: помол в крупу для для хлебной муки и чешуйчатый помол для макаронной. Как и сырье для макаронной твердые сорта, для хлебной все остальные, дешовые макароны делают из хлебной муки.
Речь не о муке . А о том, что , как , на чем из этой муки потом изготовят.
Гость
Нормальные макароны делаются только из сортов твердой пшеницы но ее еще надо правильно помолоть т.к. хлебная мелется в крупу а макаронная чешуйками и вид правильных макарон не белесый или желтоватый, а желтокоричневый стекловидный. Все остальное бомжпакеты Доширак.
Некоторые итальянские макароны делают немного шероховатыми, чтобы они лучше обволакивались соусом. Тогда они выглядят не блестящими а наоборот белёсыми, как будто слегка обсыпанными мукой
Гость
Еще бывают из цельнозерновой муки. Только вопрос у Вас по поводу твердых сортов пшеницы. Такой считается только паста, где количество белка не менее 14%. А в магазинах наших и на 11% белка (Барилла) и других часто пишут - твердые сорта пшеницы. Что, не является правдой
Где вы бариллу покупаете? Там от 12 до 14 г белка везде. 12 белка даже в Италии твёрдый сорт по классификации пасты🤨
Форум: Рецепты
Всего: 29 004 темы
Новые темы за сутки: 31 тема
- Как заморозить белые грибы на зиму?6 ответов
- Менемен и шакшука в чем отличие?4 ответа
- Из каких консервов лучше варить рыбный суп?21 ответ
- Нячанг в октябре, стоит ли ехать?4 ответа
- Как приготовить начинку из капусты для пирожков?6 ответов
- Чем можно нафаршировать перец болгарский кроме мяса?6 ответов
- Сумах специя что это?8 ответов
- Подскажите сорт картошки желтой внутри5 ответов
- Можно ли разморозить тесто в микроволновке?4 ответа
- Подскажите рецепт жареных огурцов5 ответов
Популярные темы за сутки: 2 темы
- Из каких консервов лучше варить рыбный суп?21 ответ
- Сколько по времени варить печень?9 ответов
- Сумах специя что это?8 ответов
- Как заморозить белые грибы на зиму?6 ответов
- Как приготовить начинку из капусты для пирожков?6 ответов
- Чем можно нафаршировать перец болгарский кроме мяса?6 ответов
- Подскажите рецепт жареных огурцов5 ответов
- Подскажите сорт картошки желтой внутри5 ответов
- Можно ли добавлять красный лук в фарш?5 ответов
- Как очистить помидоры от кожуры?4 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Вообще слежу за своим питанием. Макароны вообще стараюсь редко есть, а если и ем, то предпочтение отдаю цельнозерновой полбе. Видела безбелковые, безглютеновых, из рисовой муки, гречневые (10% гречневая мука и 90% пшеничная, но гордо названы гречневыми), ржаные пробовала невкусные вообще.
А вот именно пшеничные, какие бывают ещё, кроме твердых сортов пшеницы? Никогда в продаже не видела других. #макароны