Что делать, если свернулась сметана при тушении?
Мария Сказочная
Мудрость форума: Хозяйство
- Кто должен покупать холодильник в съемную квартиру?66 ответов
- Мужчина хочет питаться как в кафе746 ответов
- Что вы стираете руками?468 ответов
- Женские лайфхаки! Или маленькие хитрости для красоты и чистоты)2 332 ответа
- Помогите выбрать мультиварку372 ответа
- Откуда у вас силы и время готовить?504 ответа
- Посоветуйте стиральную машину441 ответ
- По какому критерию надо выбирать жилье?196 ответов
- Плохая хозяйка обречена на одиночество?297 ответов
- Кто на каком масле готовит?252 ответа
14 ответов
Последний —
Перейти
нужна сметана Брест-Литовскъ. у меня с ней проблем не было.
Гость
В нете много видео. Надо сначала отдельно размешать сметану и немного бульона, а потом уже потиху, помешивая, вливать в сковороду.
любые молочные продукты перед добавлением в горячее блюдо нужно разогреть, потому что они сворачиваются от резкого перепада температуры
Гость
Главное правило — сметана не любит резкого перепада температур. Добавляй её в самом конце, когда блюдо уже немного остыло, и помешивай. И не давай кипеть!
Мария Сказочная
Главное правило — сметана не любит резкого перепада температур. Добавляй её в самом конце, когда блюдо уже немного остыло, и помешивай. И не давай кипеть!
ну как в конце ее добавлять, если в рецепте оно должно тушиться (томиться) в сметанном соусе 40 минут ...
это ж не борщ, где уже в конце в тарелку положил её
это ж не борщ, где уже в конце в тарелку положил её
Уставшая фея
хех, знакомо))) попробуйте использовать сметану с высокой жирностью Она меньше сворачивается. И да, забудьте про кипяток — только тёплое блюдо!
не знаю, не было такого никогда...я делаю в мультиварке. тушеную картошку со сметаной делаю- всегда хорошо.
в сметанном соусе курицу тоже делала - муки чуть добавляла.
в сметанном соусе курицу тоже делала - муки чуть добавляла.
Гость
Да любая сметана свернется при тушении, это же кисломолочка, которая подверглась термической обработке. Насколько я знаю, не свернется только сметана высокой жирности, выше 20%, но я такое не ем.
Гость
можно водой разбавить, и этот соус влить
а вообще меня кормили такой курицей с хлопьями, мне без разницы
а вообще меня кормили такой курицей с хлопьями, мне без разницы
Гость
Если использовать сливки, так не свернутся. Если сметану, так сначала размешиваю сметану с малым количеством муки, добавляю немного воды и хорошо размешиваю. Потом понемногу добавляю горячий бульон (если варю суп) или соус от мяса, чтобы сметанная смесь согрелась, все время мешаю. Выливаю в суп или в мясо и мешаю, чтобы не свернулась, огонь уменьшить, не кипятить. Так никогда не свернется.
Форум: Хозяйство
Всего: 29 838 тем
Новые темы за сутки: 6 тем
- Реально ли отстирать запах пота от синтетики?5 ответов
- Как хранить зимние вещи летом?8 ответов
- Пуховик сбился после стирки, что делать?8 ответов
- Как сушить обувь после дождя и снега?6 ответов
- Почему окна зимой потеют изнутри?8 ответов
- Как удалить плесень со стен народными средствами?8 ответов
- Почему в холодильнике скапливается вода?5 ответов
- Можно ли стирать галстук?13 ответов
- Как научиться шить с нуля?5 ответов
- Как мыть домашние жалюзи?3 ответа
Популярные темы за сутки:
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 621 ответ
- Как пережить смерть кошки?4 593 ответа
- Собака и намордник4 204 ответа
- Кухня СССР или нынешняя современная кухня.3 457 ответов
- Откуда взялся миф про "ужин за 15 минут"?2 617 ответов
- Объясните, что вы готовите часами?2 477 ответов
- Достали собаки без поводка и намордника!1 942 ответа
- Реально ли отстирать запах пота от синтетики?5 ответов
Следующая тема
Предыдущая тема
Объясните, как правильно добавить сметану, чтобы она при этом не свернулась? Это вообще реально?😓