Что делать, если свернулась сметана при тушении?
Мария Сказочная
Мудрость форума: Хозяйство
- Хочу очиститель воздуха - а надо ли?350 ответов
- Теплый пол - стоит?205 ответов
- Почему считается, что стирать руками сложно?254 ответа
- Женские лайфхаки! Или маленькие хитрости для красоты и чистоты)2 332 ответа
- Теплый пол - стоит?205 ответов
- Мужчина хочет питаться как в кафе745 ответов
- В моём шкафу кто-то живёт...3 332 ответа
- Меня дома кусают какие-то насекомые! Кто с этим сталкивался, помогите, плиз!3 059 ответов
- Какая техника нужна дома, чтобы действительно облегчить жизнь?683 ответа
- У кого есть робот-пылесос? Похвастайтесь и расскажите как он, нравится, стОит покупать?454 ответа
14 ответов
Последний —
Перейти
нужна сметана Брест-Литовскъ. у меня с ней проблем не было.
Гость
В нете много видео. Надо сначала отдельно размешать сметану и немного бульона, а потом уже потиху, помешивая, вливать в сковороду.
любые молочные продукты перед добавлением в горячее блюдо нужно разогреть, потому что они сворачиваются от резкого перепада температуры
Гость
Главное правило — сметана не любит резкого перепада температур. Добавляй её в самом конце, когда блюдо уже немного остыло, и помешивай. И не давай кипеть!
Мария Сказочная
Главное правило — сметана не любит резкого перепада температур. Добавляй её в самом конце, когда блюдо уже немного остыло, и помешивай. И не давай кипеть!
ну как в конце ее добавлять, если в рецепте оно должно тушиться (томиться) в сметанном соусе 40 минут ...
это ж не борщ, где уже в конце в тарелку положил её
это ж не борщ, где уже в конце в тарелку положил её
Уставшая фея
хех, знакомо))) попробуйте использовать сметану с высокой жирностью Она меньше сворачивается. И да, забудьте про кипяток — только тёплое блюдо!
не знаю, не было такого никогда...я делаю в мультиварке. тушеную картошку со сметаной делаю- всегда хорошо.
в сметанном соусе курицу тоже делала - муки чуть добавляла.
в сметанном соусе курицу тоже делала - муки чуть добавляла.
Гость
Да любая сметана свернется при тушении, это же кисломолочка, которая подверглась термической обработке. Насколько я знаю, не свернется только сметана высокой жирности, выше 20%, но я такое не ем.
Гость
можно водой разбавить, и этот соус влить
а вообще меня кормили такой курицей с хлопьями, мне без разницы
а вообще меня кормили такой курицей с хлопьями, мне без разницы
Гость
Если использовать сливки, так не свернутся. Если сметану, так сначала размешиваю сметану с малым количеством муки, добавляю немного воды и хорошо размешиваю. Потом понемногу добавляю горячий бульон (если варю суп) или соус от мяса, чтобы сметанная смесь согрелась, все время мешаю. Выливаю в суп или в мясо и мешаю, чтобы не свернулась, огонь уменьшить, не кипятить. Так никогда не свернется.
Форум: Хозяйство
Всего: 28 927 тем
Новые темы за сутки: 26 тем
- Сколько хранится грибной суп в холодильнике?9 ответов
- Как отмыть пригоревший сахар от кастрюли?5 ответов
- Как приготовить замороженные стейки тунца?6 ответов
- На сколько замачивать огурцы перед засолкой?4 ответа
- Зачем добавляют аспирин в консервацию?5 ответов
- А нерастворимый кофе если залить кипятком там же кофеин будет тоже?2 ответа
- Как отстирать хну с одежды?6 ответов
- Девочки, у кого есть домработница?13 ответов
- Дом мечты: что остается за кадром красивых фото загородной жизни44 ответа
- Стираете ли вы новые вещи, которые только что купили или нет?2 ответа
Популярные темы за сутки: 3 темы
- Дом мечты: что остается за кадром красивых фото загородной жизни44 ответа
- Девочки, у кого есть домработница?13 ответов
- Сколько хранится грибной суп в холодильнике?9 ответов
- Как отстирать хну с одежды?6 ответов
- Как приготовить замороженные стейки тунца?6 ответов
- Как отмыть пригоревший сахар от кастрюли?5 ответов
- Зачем добавляют аспирин в консервацию?5 ответов
- Можно ли замораживать зефир?5 ответов
- На сколько замачивать огурцы перед засолкой?4 ответа
- Капельная система разморозки холодильника что это?4 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Объясните, как правильно добавить сметану, чтобы она при этом не свернулась? Это вообще реально?😓