Что делать, если свернулась сметана при тушении?
Мария Сказочная
Мудрость форума: Хозяйство
- Мужчина хочет питаться как в кафе744 ответа
- Сколько воды экономит посудомойка?384 ответа
- Женские лайфхаки и маленькие хитрости для красоты и чистоты2 332 ответа
- Что вы стираете руками?467 ответов
- Трусы-носки. Животрепещущая тема444 ответа
- Кто живёт в частном доме, вы не боитесь?311 ответов
- Кто сдавал или снимал жилье?87 570 ответов
- А что плохого в том, чтоб не любить ездить на дачу и работать там?312 ответов
- По какому критерию надо выбирать жилье?195 ответов
- Девушка хочет делить быт пополам650 ответов
14 ответов
Последний —
Перейти
нужна сметана Брест-Литовскъ. у меня с ней проблем не было.
Гость
В нете много видео. Надо сначала отдельно размешать сметану и немного бульона, а потом уже потиху, помешивая, вливать в сковороду.
любые молочные продукты перед добавлением в горячее блюдо нужно разогреть, потому что они сворачиваются от резкого перепада температуры
Гость
Главное правило — сметана не любит резкого перепада температур. Добавляй её в самом конце, когда блюдо уже немного остыло, и помешивай. И не давай кипеть!
Мария Сказочная
Главное правило — сметана не любит резкого перепада температур. Добавляй её в самом конце, когда блюдо уже немного остыло, и помешивай. И не давай кипеть!
ну как в конце ее добавлять, если в рецепте оно должно тушиться (томиться) в сметанном соусе 40 минут ...
это ж не борщ, где уже в конце в тарелку положил её
это ж не борщ, где уже в конце в тарелку положил её
Уставшая фея
хех, знакомо))) попробуйте использовать сметану с высокой жирностью Она меньше сворачивается. И да, забудьте про кипяток — только тёплое блюдо!
не знаю, не было такого никогда...я делаю в мультиварке. тушеную картошку со сметаной делаю- всегда хорошо.
в сметанном соусе курицу тоже делала - муки чуть добавляла.
в сметанном соусе курицу тоже делала - муки чуть добавляла.
Гость
Да любая сметана свернется при тушении, это же кисломолочка, которая подверглась термической обработке. Насколько я знаю, не свернется только сметана высокой жирности, выше 20%, но я такое не ем.
Гость
можно водой разбавить, и этот соус влить
а вообще меня кормили такой курицей с хлопьями, мне без разницы
а вообще меня кормили такой курицей с хлопьями, мне без разницы
Гость
Если использовать сливки, так не свернутся. Если сметану, так сначала размешиваю сметану с малым количеством муки, добавляю немного воды и хорошо размешиваю. Потом понемногу добавляю горячий бульон (если варю суп) или соус от мяса, чтобы сметанная смесь согрелась, все время мешаю. Выливаю в суп или в мясо и мешаю, чтобы не свернулась, огонь уменьшить, не кипятить. Так никогда не свернется.
Форум: Хозяйство
Всего: 28 086 тем
Новые темы за неделю: 68 тем
- Аэрогриль — разочарование27 ответов
- Спортивная площадка для детейНет ответов
- Как вы моете фрукты, особенно виноград, ягоду?8 ответов
- Где продается точилка для ножей?5 ответов
- Необходимая бытовая техника: мой личный топ18 ответов
- Крик души про мух в городской квартире!1 ответ
- Засолка огурчиков5 ответов
- Кошкины блохи в доме2 ответа
- Есть ли кондиционер для белья от которого вещи потом долго пахнут?1 ответ
- Почему желтеют листья на смородине?5 ответов
Популярные темы за неделю: 12 тем
- Аэрогриль — разочарование27 ответов
- Муж выбрасывает все из дома25 ответов
- Не могу избавиться никак от странного запаха в комнате20 ответов
- Необходимая бытовая техника: мой личный топ18 ответов
- Сливы и что с ними делать17 ответов
- Батарейка ааа и аа в чем разница?9 ответов
- Как вам удается не убираться по выходным?9 ответов
- Как вы моете фрукты, особенно виноград, ягоду?8 ответов
- Какой консистенции должно быть средство для стирки?8 ответов
- Установка замка на входной двери7 ответов
Следующая тема
Предыдущая тема
Объясните, как правильно добавить сметану, чтобы она при этом не свернулась? Это вообще реально?😓