Как понять, что яйцо испортилось?

кастрюля холодная вода, тухлые яйца всплывут.
Потом можно разбить одно яйцо и попробовать и понюхать.

В стакан с водой поместить по яйцу. Чем оно глубже лежит, тем свежее. Всплыло вверх – тухлое

Вскрытие покажет

Самый надежный способ проверить свежесть яйца без его разбивания - это провести тест на плавучесть в холодной воде.
Надо просто налить в глубокую миску или кастрюлю холодную воду. Достаточно, чтобы яйцо полностью погрузилось.
Погрузите его в воду.
- Свежее останется лежать горизонтально на дне.
- Условно пригодное (1-3 недели) всплывет тупым концом вверх, острый конец останется на дне. Такие яйца можно использовать для выпечки или жарки, но не для яиц всмятку или пашот.
- Испорченное всплывет полностью на поверхность. Это происходит из-за большого скопления газов (сероводорода, углекислого газа) от разложения белка бактериями. Такие яйца нельзя использовать категорически.

Разбиваю в отдельную мисочку. Никогда не разбиваю яйцо сразу в тесто или на сковородку. Сначала в чашку. Нюхаю. Это главное. Свежее яйцо почти не пахнет или пахнет нейтрально. Если хоть малейший намек на неприятный запах – сразу в мусорку. Тухлое яйцо не спутаешь ни с чем – запах очень резкий и противный.
Еще при сомнениях смотрю на желток и белок. Желток должен быть кругленьким, не расплываться сразу. Белок – не слишком водянистый, держать форму вокруг желтка. Если желток плоский и сразу лопается, а белок как вода растекается – яйцо уже старое, хоть и может быть не тухлым.
Есть еще вариант, сварить «пробник». Если сомнения остались, но запаха нет, беру одно подозрительное яйцо и варю вкрутую минут 10-12. Потом чищу. Если оно чистится легко, белок плотный и запаха нет – значит, остальные тоже можно использовать. Если плохо чистится, белок резиновый или запах появился при варке – вся партия под вопросом.

Солевой раствор. В стакане воды растворяю столовую ложку соли с горкой. Опускаю яйцо:
Утонуло – свежее. Всплыло полностью или болтается посередине, значит испортилось, выбрасываю. Соль делает раствор плотнее, чем обычная вода, и яйца ведут себя так же, но результат виден ярче.

Плавают не только тухлые, но и просто подсохшие яйца, которые абсолютно пригодны для еды (я регулярно ем), поэтому только разбивать и смотреть/нюхать. У испорченных желток после разбивания не держит форму (такие ещё можно есть, если других нет), потом начинаются потемнения и запах (эти уже есть нельзя).

Главное, что тему написал не мужчина!

очень просто,- они будут пахнуть тухлым