Как сделать вино из старого варенья?

В варенье много сахара, но его нужно разбавить, чтобы создать хорошие условия для дрожжей.

- В эмалированной посуде разведите 1 кг старого варенья в 3-4 литрах теплой кипяченой воды. Хорошо размешайте.
- Добавьте винные дрожжи по инструкции. Не используйте хлебные дрожжи, они дадут неприятный запах вину.
- Перелейте сусло в бутыль, но не до верха, примерно три четверти объема. Установите гидрозатвор для брожения (или проколите иголкой дырочку в пальце медицинской перчатки и наденьте на горлышко).
- Оставьте в темном теплом месте (18-25 градусов) на 3-4 недели. Когда брожение прекратится (гидрозатвор перестанет пузыриться), аккуратно слейте вино с осадка через трубочку.
- Разлейте по бутылкам и выдержите в прохладном месте еще 1-2 месяца для созревания. Вино будет вкуснее.

У нас делала бабушка в деревне. Рецепт примерный. На литровую банку варенья льешь 3 литра теплой водички, хорошо размешиваешь. Все делать в эмалированном тазике или ведре.
Добавляешь горсть немытого изюма (это вместо дрожжей), ну или просто дрожжи.
Накрываешь кастрюлю марлей и ставишь в теплое место на пару дней. Как только пошли пузырьки и запах браги, значит процесс пошел.
Переливаешь все в бутыль, натягиваешь на горлышко медицинскую перчатку c проколотым пальцем и оставить на 3 недели.
Когда перчатка сдулась — значит вино готово.

Я беру 1 кг варенья на 4-5 литров воды. Мне нравится более сухое вино. Если варенье очень сладкое, добавляю немного лимонной кислоты. К дрожжам добавляю чуть измельченного чернослива или пару горстей немытого изюма. Это делает брожение активнее. Лучше всего купить именно винные дрожжи в интернете. Они стоят копейки, но полностью перерабатывают сахар и не дают посторонних привкусов. А дальше уже процесс можно в интернете посмотреть.

Выброси это на мусорку.

Чтобы остановить брожение вина, моя мама добавляла немного водки после того, как вино набрало крепость.

в самогонку перегони

Мужу знакомой как-то досталась в наследство цельная кладовка старого варенья. Были куплены дрожжи и чудо-аппарпт - за следующий год скорбящий наследник лишился работы, жены и способности разборчиво писать, а ещё через год и сам оставил наследство...

Разведите водой и добавьте изюм.

У кого есть проверенный рецепт домашнего вина из старого варенья?

Не поличиться. Вина не будет, будет брага и самогон, но не вино.

Господи, зачем? Вы этой байдой потом отравитесь. Не в голодное время живём, можно выкинуть старое варенье, и купить бутылку вина, если нужно прибухнуть (а вообще алкашка - зло).