Можно ли жарить на кунжутном масле?

Жарить котлеты на чистом кунжутном масле точно нельзя, испортите и блюдо, и сам продукт.
- Бывает темное кунжутное масло, оно имеет очень низкую «точку дымления». Моментально начнет гореть, выделять канцерогены и даст сильную горечь. Его используют всегда как приправу, добавляют по несколько капель в самом конце готовки.
- На светлом кунжутном (из сырых семян) жарить можно, но у него очень яркий специфический аромат. Оно перебьет вкус мяса, и котлеты будут пахнуть исключительно кунжутом.
Смешивать со светлым можно, но не для котлет. Можно использовать для маринадов, для салатов, добавлять в каши.

Я пробовала жарить на кунжутном яичницу и сырники. Оно для меня горчит, и запах стоит такой специфический, это на любителя. Оно подходит для азиатских блюд. Или в конце готовки немного добавляйте, тогда гари не будет хотя бы. Но и есть его реально могут те, кто кунжут любит.

Кунжутное масло вообще-то приправа, а не масло для жарки, у него точка дымления низкая, и оно быстро начинает горчить.