Почему нельзя разбавлять чай холодной водой?

Разбавлять заваренный чай холодной водой действительно не стоит. При заваривании в горячей воде из чайного листа извлекаются масла, танины и антиоксиданты. Если влить холодную воду из кулера, температура воды резко падает ниже 60°C. И тогда растворённые вещества начинают выпадать в осадок или менять структуру. Танины превращаются в мутный налет на поверхности. Аромат теряется. Вкус тоже портится.
Если чай нужно срочно охладить, просто перелить в пиалу или чашку с тонкими стенками. Имейте ввиду, что металл и тонкий фарфор быстрее отдают тепло. Можно также поставить емкость в миску с холодной водой или на мокрое полотенце.

А разбавление чая холодной водой раньше (давно) считалось колдовским обрядом, как смешивание живого и мертвого (чай и пустая вода). После этого стали относить это к плохой примете, которая приносит финансовые проблемы и проблемы со здоровьем.

Про примету про потери слышал от своей бабушки. Она говорила, что если разбавляешь горячее холодным, значит остужаешь свою удачу. Верить или нет, дело ваше. Но я сам часто так делаю в поездках, когда нет времени ждать. Разницы особой не замечал, если чай нормальный, а не пакетированный. Иногда кладу кубики льда. И ещё совет: положите в кружку ложку из нержавейки, она заберёт лишнее тепло.

Я пью чай никогда не разбавляю. Для меня это действительно становится невкусно. Но если срочно нужно остудить для ребёнка или себя, делаю так: переливаю чай из кружки в чашку и обратно раз 5–7 с высоты, воздух его быстро охлаждает. А если кто-то плеснул воды, я такой чай просто не пью. Про примету не слышала, но бабушки зря болтать не будут.

Не знаю, лично я для этого специально кубики льда в формочках замораживаю. Насчёт примет - ну это магическое мышление и признак архаичного ума.

Так не охлаждай до 60 градусов, подлей чуть чуть, чтоб пить можно было и не обжигаться

Понятно, все несчастья людей от того, что они чай холодной водой разбавляли