Помутнели огурцы в банке, что делать?

Помутнение рассола бывает из-за:

-молочнокислого брожения (тогда это будет безопасно)
- или развития плохих бактерий (тогда это уже очень опасно).

Ваши огурцы плотные, крышки целы – это хорошо. Если запах у открытых огурцов приятный, кисло-огуречный, а не гнилостный, если сам рассол не горчит, у него нормальный запах, то огурцы можно спасти. Но при условии, что вы не так давно их закрывали.

Слейте мутный рассол, промойте огурцы кипяченой водой. Залейте новым кипящим маринадом (вода, соль, сахар, уксус по рецепту). Закатайте.
Но если запах сомнителен, если огурцы имеют мягкую или слизистую структуру, имеют неприятный запах или другие признаки того, что они испорчены (плесень, изменение цвета), то их нужно выбросить. Если есть какие-то сомнения, выбрасывайте. Здоровье дороже.

У меня так бывает иногда, хотя огурцы закрываю много лет.

Пришла к выводу, что зависит от сорта огурцов, чем их обрабатывали (или каких-то других случайных факторов). Если огурчики хрустят и пахнут нормально (не тухлятиной), то это возможно просто естественный осадок или слабое брожение.

Я сливала мутный рассол, кипятила его минут 10 с ложкой уксуса, заливала огурцы обратно горячим и закатывала новую крышку. Хранила после этого только в холодильнике и ела как можно скорее. Для длительного хранения такие банки не подходят.
И все на ваше усмотрение и под вашу ответственность, если хоть грамм сомнения – выбрасывайте все, можно отравиться, если они начали портиться.

Девушка, я бы не рисковала. Помутнение – первый звоночек. Раз крышки не вздулись, возможно, все не так страшно, но это все равно риск. Перезаливать рассол – тоже риск.

Уксуса мало наверное добавили.
Или плохо банки простерилизовали.
Лучше выбросить такие огурцы, как у вас, не рискуйте.

выбрасывайте. алкаши с помойки заберут на закусон

выбрасывайте. алкаши с помойки заберут на закусь

А если это ботулизм, лучше выбросить

Старалась все по рецепту и аккуратно. Не пойму в чем же дело

у нас не такие помойки

Ботулизм? откуда ему там взяться?

Ясно. Спасибо

А крышки для банок хорошо простилизовали?
И какие они у вас?
Под машинку или винтовые?
Сами закручивали или машинкой?
У меня недавно так горох помутнел, тоже закатала банку, но уксуса недолила, и всё помутнело, пришлось выбросить.

Вы выбрали какой-то лучший сорт для закруток?

Спасибо. Постараюсь все учесть

Это молочная кислота, она осядет.

Туда вселилась нечисть.

Съесть их побыстрее)

Всмысле откуда? От туда где-то осталась невидимая глазу грязинка и теперь без воздуха там размножается, она воздух не любит, но если она там есть попадая в человека вызывает летальный исход, если в течении двух первых часов не обратиться в скорую. Огурцы и кабачки особенно подверженны. Это я обьяснила своими словами. , а друг повар мне все уши прожужал за бутик

на ретро Меркурии небось закатывали?!...(((

При ботулизме не никаких визуальных изменений