Не всегда. Бананы вкуснее с тёмными точками, сыр с голубой плесенью - на краю срока годности или за ним, яйца меньше трескаются при варке, когда они немного подсохнут внутри, вкус при этом не меняется, сырокопчёная колбаса некоторых сортов вкуснее, когда подсохнет...
И вы едите просроченный творог ?