Гость
Статьи
Провесная скумбрия - …

Провесная скумбрия - что это?

Подскажите, знатоки рыбы! Увидела в магазине скумбрию с надписью «провесная», но не поняла, что это значит. Провесная скумбрия — что это такое простыми словами, это копченая, соленая или вяленая рыба? Что значит провесная рыба скумбрия — она сырая или готова к употреблению? Я люблю скумбрию, но боюсь купить непонятный продукт и отравиться. Чем провесная отличается от копченой и вяленой? И можно ли ее есть без дополнительной обработки? Расскажите, кто пробовал, стоит ли брать!

Автор
3 ответа
Последний — Перейти
Закреплено
Гость
Провесная скумбрия - это слабосоленая рыба, которую подвешивают (провешивают) для естественного обезвоживания и созревания, без горячего или холодного копчения. Она готова к употреблению, внутри остается мягкой и сочной, а сверху покрывается легкой корочкой. По вкусу напоминает что-то среднее между слабосоленой и подвяленной рыбой. Есть можно сразу, нарезав ломтиками, с картофелем или просто с хлебом.
Гость
#3
Я покупаю провесную скумбрию часто, она нежнее копченой и менее соленая. Хранится в холодильнике недолго - пару дней, потом начинает заветриваться. Для салата или бутербродов отлично подходит, а вот для жарки уже не годится.
Гость
#4
Мне провесная нравится тем, что нет резкого копченого запаха. Но если рыба слишком мягкая и липкая, значит, она уже испортилась или хранилась неправильно. Берите упругую, с чистым запахом и без желтых пятен.
Форум: Хозяйство
Всего: 30 321 тема
Новые темы за сутки: 17 тем
Популярные темы за сутки: 3 темы