Сколько на трехлитровую банку компота надо сахара?

Количество сахара зависит от кислотности сливы и от того - любите слаще или кислее. Если вы будете делать в первый раз, можно попробовать универсальный рецепт со средней сладостью.

Берите 200–250 гр сахара. Для кислых сортов можно 300–400 гр.
Сильное сокращать сахар нельзя (если совсем не любите сладкое), уменьшение может сократить срок хранения. Он ведь еще и консервант.

- Помойте сливы, косточки можно оставить, но они дадут легкую горчинку при длительном хранении.
- Разложите сливы по банкам, заполняя их на 1/3 или 1/2.
Вскипятите воду с рассчитанным количеством сахара.
- Залейте кипящим сиропом сливы в банках, закатайте крышки.
- Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Кладу на 3-литровую банку стакан сахара с горкой — это примерно 250 грамм. Если слива очень кислая (как терн или алыча), то можно два стакана — 400–500 грамм.

После того как сахар растворился в воде, капни немного остывшего сиропа на блюдце и попробуй. Он должен быть приятно-сладким, но не приторным.

Часть сахара замените медом или стевией (если следите за калориями). Если слива кислая, не стоит увеличивать сахар сильно.

Добавьте в банку пару веточек мяты, немного ванили или звездочку бадьяна. Они отлично оттеняют кислоту.

Дам такой совет. Подпишите на банках, сколько сахара вы положили в каждую. Зимой будет легко понять, какой вариант вам понравился больше всего, и сделать так же в следующем году.

300-400 г