Сырный продукт и сыр в чем разница?

Объясните, пожалуйста, сырный продукт и сыр в чём разница? В магазине заметила, что упаковки выглядят практически одинаково, но цены отличаются довольно сильно. Как отличаются по составу, вкусу и качеству? Сырный продукт что это такое, из чего его делают и можно ли использовать его для бутербродов, запеканок и горячих блюд? На что обращать внимание при покупке?