Когда снимать целлофан (тепличку) с рассады?

Когда прорастут на 2 см ростки

Зависит от типа растения. Некоторые ростки постепенно приучают без теплички, резко не убирают.

Я снимаю сразу, как проросли. Иначе они у меня сварятся, на солнечной (южной) стороне.

Да, есть такое, поэтому лучше как проросли убирать тепличку