Грубят потому что через них проходит большой поток людей,длинный рабочий день,чаще всего 11-12часовой, работа на ногах,сказывается усталость, как уже сказали выше,сами клиенты часто зае...ют, поэтому иногда бывают срывы,сама работала в сфере обслуживания,знаю каково это