Помочь, в очень редких случаях, действительно можно, но только при условии того, что больной сам хочет бросить и, естественно, только на ранних стадиях заболевания.
Приведенные Вами методы, мягко говоря, незаконны, негуманны и, Вы удивитесь, не эффективны. Любой нарколог может рассказать истории пациентов, которые допивались до сердечных приступов, эпилепсии, постоянной неконтролируемой блевотины, которые засыпали пьяными с сигаретой и горели, попадали в пьяном состоянии в ДТП или тупо замерзали на улице... и (я сейчас о выживших говорю), пройдя лечение, практически сразу же начинали пить снова.
Единственный способ помочь больному - это показать ему/ей, что жизнь без бухла может быть гораздо лучше и интереснее жизни с бухлом - это долгая и морально очень трудная работа. Причем работа исключительно совместная - семьи, нарколога, психолога и, обязательно, самого больного. Причем устойчивый результат не может быть гарантирован и, повторюсь, чем серьезнее стадия заболевания, тем бесполезней этот труд. То есть, на первой стадии алкоголизма шансы еще очень высоки, а на 3-4 добиться стойкой ремиссии - практически чудо.