Стойкое восприятие человека, который в состоянии пить один, как конченого алкоголика - очень распространенное в нашей стране. Это связано с культурой употребления спиртного.
Дело в том, что для русских "выпить" - в большинстве случаев означает "напиться", и напиться с целью изменить свое сознание. Неспроста ведь у нас принято "хлопать" водку, то есть заглатывать порцию сразу, не ощущая вкуса напитка (понятно, что в водке не тот вкус, чтобы его ощущать), а потом сразу закусывать чем-то, чтобы этот вкус окончательно истребить. То есть важно не удовольствие от напитка, а то состояние, которое наступает в результате его принятия.
Если употреблять хороший алкоголь не с целью расслабиться и забыться, а получить кайф от его вкуса, наслаждаясь напитком - вполне возможно пить и в одиночку. Любой разумный человек прекрасно знает дозу допустимого. Как бы вы ни любили, например, шоколад, пять плиток зараз вряд ли кто съедает. То же самое и с алкоголем.
Выпиваю обычно каждый день пару бокалов сухого красного вина, по настроению - сухое белое, коньяк, домашнюю несладкую настойку либо глинтвейн (только в холодное время года). Шампанское - только на НГ и в торжественных случаях, не больше одного бокала.