Если сыну пришла повестка, Вы не сможете выехать. Пишу как военнослужащий - офицер, майор, МО РФ. Подписывал/не подписывал, по факту отправки на Госуслуги/в ящик уже считается полученной.
А так, если он не служил (а в 18 не служил), его могут призвать на военную службу по призыву на 1 год, никто на СВО его не направит. У него нет ни ВУС, ни нужного сейчас опыта. Даже спустя год, Ваш сын научится лишь основам военного дела, для боевых действий он не пригоден.
А касательно выезда, сын не сможет выехать легально. Нелегально сложно, сейчас невозможно.
А Вы можете куда угодно впринципе. В Вашей ситуации, я бы посоветовал медицинский упор делать, справки собирать, чтобы хотя бы ему категорию В нарисовали (ограниченно годен). Далее, будет фора убыть из страны, так как неслужившие В-шники не нужны в данный момент.