Что есть на лечебной диете на отдыхе?

Всем доброго времени суток. У меня 9й стол по гликемическому индексу. На Новый год собираемся во Вьетнам. Я ни разу не была там и не знаю, что там из еды. Пару лет назад в Китае была, традиционная китайская кухня не подходит, тк везде крахмал, и даже в салатах сахар. Белый рис тоже нельзя. Из разрешенного сейчас, только помню чай, кофе, яичница на завтрак, и шашлычки разные. Если кухня не китайская, то это мак, kfc, старбакс и остальной фастфуд, который мне нельзя, китайские бренды тоже рис, пасты и сдобы. А во всяких парках и аквапарках фастфуд самый настоящий. И фрукты их, я тоже не знаю какие можно, из азиатских только те, что у нас продаются, это кокосы, питахайя, вроде змеиный фрукт и карамболу можно. Думаю, Вьетнам сильно от южного Китая не отличается. Как отдыхать?