Почему я быстро набираю большой вес?

Потому что жрёшь

Проблема может быть в калорийности пищи + неправильный расчет белков, жиров и углеводов.

Ну кушать тортики при похудении, конечно не стоит) Можно заменить на низкокалорийные хотя бы, у Protein Rex есть морковный, например, там сахара нет совсем, зато белок и после него кушать часа три не хочешь.

Жрете больше, чем расходуете - секрет прост

Если дефицит калорий, то она будет худеть при любом соотношении БЖУ.
ДЕФИЦИТА НЕТ - худеть не будет

Потому, что от природы пышка.
Забейте и радуетесь жизни, если ежедневно физуха, то здоровью точно ничего не угрожает до 130+ кг веса, а он наверняка встанет намного раньше.
Не, ну некоторые входят во вкус и потом уже нарочно толстеют до запредельного веса, специально набиваясь едой как барабан, но это лишнее. Достаточно лопать в своё удовольствие всё, что хочется, исключая совсем опасные вещи (типа обжираловки сладким на голодный желудок, привет-диабет). И не забывать про физкультуру и дальше, иначе вместо роскошной пышки получится вислобрюхая хавронья.
Бессмысленно бороться с собой, тем более, в заведомо проигрышной ситуации. Воооот такенная пышка всяко лучше, чем ни туда, ни сюда.

Если тортик пару раз в год, не страшно. А так у вас нет дефицита. Ну и можно провериться на инсулинорезистентность (она наверняка будет, тут поможет питание по гликемическому индексу) и на ТТГ