Что можно приготовить из свекольной ботвы?

Ботва реально вкусная и полезная. Витаминов там больше, чем в самой свекле.
- Можно сделать салат. Получается очень нежным и это идеальный гарнир к мясу.
Возьмите штук 7 самых молодых листиков, порвите их руками. Залейте кипятком на 30 секунд, сразу слейте и окуните в холодную воду. Отожмите. Смешайте с вареными яйцами, зеленым луком, заправьте сметаной или оливковым маслом с лимоном.
- Используйте для приготовления голубцов. Это мой любимый лайфхак. Вместо капустных листьев берите крупные листья ботвы. Бланшируйте их в кипятке 2 минуты. Заверните в них фарш (свинина+говядина с рисом и луком), как обычные голубцы. Уложите в кастрюлю, залейте томатным соусом со сметаной и тушите 40 минут. Листья дают невероятный аромат, и блюдо легче.
- Добавьте вместо капусты в борщ. После того, как попробуете, с обычной капустой не сможете есть)
- Заморозить на зиму ее проще простого. Порежьте черешки кубиками по 2 см, листья нарежьте полосками. Бланшируйте все вместе 1 минуту, откиньте на дуршлаг, остудите и заморозьте. Зимой добавляйте в супы, омлеты или рагу, будет как свежее. А если есть сушилка, высушите листья и перетрите в порошок. Получится натуральная приправа, которую сыплю в борщ вместо зелени.
Не варите ботву больше 5 минут, иначе она станет слизистой.

Ничего особенного из ботвы не приготовишь. Сколько я ни пробовала, везде какая-то трава травой. В салате горчит, даже если ошпарить. В суп добавляла, пахнет странно, прямо землей какой-то. Знакомые делали голубцы, так они потом плевались, листья жесткие, даже после варки. Я всегда выкидываю ее.

Можно просто потушить черешки с луком, морковкой и помидором, добавить чеснок в конце, и получается отличный гарнир к картошке. А листья я мелко режу и добавляю в яичницу или омлет. И да, я сушу листья и зимой в борщ кидаю горсть, аромат не передать

а не поздновато ли, в сентябре месяце?
обычно из ботвы делают ботвинью или цахараджин пирог

Я ела осетинский пирог с ботвой
Вкусно
Но только ела