Почему бисквит поднимается горкой?

чтобы бисквит не поднимался горкой, тесто не должно быть слишком жидкое , бисквиту не хватает плотности, чтобы держать форму, и он вылезает бугром
❗мультиварка греет неравномерно: дно и стенки горячее, середина прогревается дольше, поэтому тесто поднимается в центре, а края запекаются быстрее
❗вы открыли крышку во время выпечки - от резкой смены температуры бисквит может осесть или наоборот вылезти горкой
❗слишком много разрыхлителя или соды - тесто активно пузырится, но не успевает пропечься в середине, и центр выдавливается вверх
❗в режиме "Выпечка" обычно высокая температура снизу, попробуйте после сигнала оставить бисквит в мультиварке ещё на 10-15 минут в режиме "Подогрев", чтобы он дошёл равномерно