Сацебели соус из чего делают?

Это классика грузинской кухни. В основе помидоры и пряная зелень, много кинзы. Именно кинза дает узнаваемый аромат. Обычно еще используют болгарский перец, чили, чеснок, сахар, петрушку, специи. Некоторые перец не добавляют, а кто-то добавляет гранатовый или алычовый соки. Каждый кладет то, что нравится или считает вкусным.
Главное, чтобы у тебя была томатная основа. Можно использовать свежие помидоры. У них снимают кожицу, уваривают, потом томатную массу протирают через мелкое сито, чтобы избавиться от семечек. Добавляют остальные измельченные в блендере ингредиенты. Варят еще 5 минут. Кто-то вместо помидоров использует томатную пасту, разведенную водой. Но мне не нравится на томатной пасте.
Кислинку дают томаты, сладость дает сахар или даже яблоки в некоторых рецептах. Остроту и аромат дают чеснок, острый перец и грузинские специи.
Есть его можно вообще с чем угодно: шашлык, курица, рыба на гриле, отварной картофель, макароны и даже просто с лавашем.