Сколько можно хранить слоеное тесто в морозилке?
Автор
3 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Храню домашнее слоеное тесто до 3-4 месяцев спокойно. Главное — замораживать его порционно и очень герметично. Я раскатываю пластом, перекладываю пергаментом, сворачиваю рулетом и в пакет. Потом просто отрезаю сколько надо. Размораживать только в холодильнике, тогда слои сохраняются идеально
Гость
Ответ 2: Я бы дольше месяца не держала. У меня раз был опыт: пролежало 2 месяца, испекла — коржи получились какие-то серые и не такие слоистые. Сразу кладите в морозилку свежее. Я делю на куски по 200-250 г (как раз на один пирог), каждый плотно в пленку, и все в один контейнер. И обязательно подписываю дату!
Гость
Срок хранения — максимум 3 месяца при -18. Дольше не советую: дрожжи теряют силу, да и вкус меняется не в лучшую сторону. Замораживать можно, но только один раз и очень быстро. Сначала уберите пласт теста в холодильник на час без упаковки, чтобы оно «проветрилось» и слегка подсохло (не заветрилось!), а потом уже плотно заворачивайте в пленку и в морозилку. Так при разморозке не будет лишней влаги и тесто не порвется.
Форум: Рецепты
Всего: 28 336 тем
Новые темы за 3 дня: 34 темы
- Сколько варится спаржа замороженная?6 ответов
- Перекус на даче11 ответов
- Любите вы готовить ?10 ответов
- Как правильно разделать утку?6 ответов
- Можно ли замораживать арбуз?7 ответов
- Одержимость18 ответов
- Что будет, если добавить дрожжи в готовый квас?2 ответа
- Моя любовь — это свинина!18 ответов
- Кафе у Журы7 ответов
- Чем заменить молоко в блинах?15 ответов
Популярные темы за 3 дня: 5 тем
- Кто сдавал или снимал жилье?87 570 ответов
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 619 ответов
- Как пережить смерть кошки?4 585 ответов
- Собака и намордник4 196 ответов
- Кухня СССР или нынешняя современная кухня.3 457 ответов
- Перекус на даче11 ответов
- Любите вы готовить ?10 ответов
- Сколько варится спаржа замороженная?6 ответов
- Как правильно разделать утку?6 ответов
Следующая тема
Предыдущая тема
Сама наконец-то научилась делать домашнее слоеное тесто, замесила сразу побольше, чтобы хватило надолго. Но вот с хранением проблема — боюсь испортить. Сколько вообще можно хранить слоеное тесто в морозилке без потери качества? И можно ли замораживать тесто, которое уже полежало в холодильнике пару дней? Магазинное замороженное продается, но с домашним не все так однозначно. Еще вопрос: как правильно заморозить, чтобы оно потом не расслаивалось при раскатке? Просто завернуть в пленку или есть какие-то хитрости? И можно ли его резать на порции до заморозки или лучше целым пластом? Буду благодарна за советы.
#рецепты #кухня