Сколько можно хранить слоеное тесто в морозилке?
Автор
3 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Храню домашнее слоеное тесто до 3-4 месяцев спокойно. Главное — замораживать его порционно и очень герметично. Я раскатываю пластом, перекладываю пергаментом, сворачиваю рулетом и в пакет. Потом просто отрезаю сколько надо. Размораживать только в холодильнике, тогда слои сохраняются идеально
Гость
Ответ 2: Я бы дольше месяца не держала. У меня раз был опыт: пролежало 2 месяца, испекла — коржи получились какие-то серые и не такие слоистые. Сразу кладите в морозилку свежее. Я делю на куски по 200-250 г (как раз на один пирог), каждый плотно в пленку, и все в один контейнер. И обязательно подписываю дату!
Гость
Срок хранения — максимум 3 месяца при -18. Дольше не советую: дрожжи теряют силу, да и вкус меняется не в лучшую сторону. Замораживать можно, но только один раз и очень быстро. Сначала уберите пласт теста в холодильник на час без упаковки, чтобы оно «проветрилось» и слегка подсохло (не заветрилось!), а потом уже плотно заворачивайте в пленку и в морозилку. Так при разморозке не будет лишней влаги и тесто не порвется.
Форум: Рецепты
Всего: 29 030 тем
Новые темы за сутки: 26 тем
- Свиной морс, рецептик2 ответа
- В чем измеряется острота перца?4 ответа
- Оливки - это фрукт или овощ?7 ответов
- Торт "Свиная мордочка", рецепт!8 ответов
- Вечная дилемма: что быстро приготовить на ужин, чтобы всем понравилось?19 ответов
- Как заморозить белые грибы на зиму?6 ответов
- Менемен и шакшука в чем отличие?4 ответа
- Из каких консервов лучше варить рыбный суп?22 ответа
- Нячанг в октябре, стоит ли ехать?4 ответа
- Как приготовить начинку из капусты для пирожков?6 ответов
Популярные темы за сутки: 7 тем
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 621 ответ
- Как пережить смерть кошки?4 591 ответ
- Собака и намордник4 196 ответов
- Вечная дилемма: что быстро приготовить на ужин, чтобы всем понравилось?19 ответов
- Торт "Свиная мордочка", рецепт!8 ответов
- Оливки - это фрукт или овощ?7 ответов
- В чем измеряется острота перца?4 ответа
- Свиной морс, рецептик2 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Сама наконец-то научилась делать домашнее слоеное тесто, замесила сразу побольше, чтобы хватило надолго. Но вот с хранением проблема — боюсь испортить. Сколько вообще можно хранить слоеное тесто в морозилке без потери качества? И можно ли замораживать тесто, которое уже полежало в холодильнике пару дней? Магазинное замороженное продается, но с домашним не все так однозначно. Еще вопрос: как правильно заморозить, чтобы оно потом не расслаивалось при раскатке? Просто завернуть в пленку или есть какие-то хитрости? И можно ли его резать на порции до заморозки или лучше целым пластом? Буду благодарна за советы.
#рецепты #кухня