Сколько можно хранить слоеное тесто в морозилке?
Автор
3 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Храню домашнее слоеное тесто до 3-4 месяцев спокойно. Главное — замораживать его порционно и очень герметично. Я раскатываю пластом, перекладываю пергаментом, сворачиваю рулетом и в пакет. Потом просто отрезаю сколько надо. Размораживать только в холодильнике, тогда слои сохраняются идеально
Гость
Ответ 2: Я бы дольше месяца не держала. У меня раз был опыт: пролежало 2 месяца, испекла — коржи получились какие-то серые и не такие слоистые. Сразу кладите в морозилку свежее. Я делю на куски по 200-250 г (как раз на один пирог), каждый плотно в пленку, и все в один контейнер. И обязательно подписываю дату!
Гость
Срок хранения — максимум 3 месяца при -18. Дольше не советую: дрожжи теряют силу, да и вкус меняется не в лучшую сторону. Замораживать можно, но только один раз и очень быстро. Сначала уберите пласт теста в холодильник на час без упаковки, чтобы оно «проветрилось» и слегка подсохло (не заветрилось!), а потом уже плотно заворачивайте в пленку и в морозилку. Так при разморозке не будет лишней влаги и тесто не порвется.
Форум: Рецепты
Всего: 29 986 тем
Новые темы за неделю: 128 тем
- Можно ли жарить замороженные пельмени?4 ответа
- Какие специи кладут в плов кроме зиры?12 ответов
- Что можно сделать из сливы кроме варенья?9 ответов
- Почему паштет из куриной печени горчит?3 ответа
- Что приготовить из макарон и фарша?13 ответов
- Ананас как смысл жизни12 ответов
- Как заморозить ягоды, чтобы они не слиплись?9 ответов
- Как понять, что дрожжевое тесто подошло?3 ответа
- Нужно ли смазывать пергамент маслом?6 ответов
- А что такое омуль?11 ответов
Популярные темы за неделю: 15 тем
- Что приготовить из макарон и фарша?13 ответов
- Ананас как смысл жизни12 ответов
- Какие специи кладут в плов кроме зиры?12 ответов
- А что такое омуль?11 ответов
- Что можно сделать из сливы кроме варенья?9 ответов
- Как заморозить ягоды, чтобы они не слиплись?9 ответов
- Нужно ли мыть курицу перед готовкой?9 ответов
- Сколько нужно варить куриные сердечки?9 ответов
- Нужно ли смазывать пергамент маслом?6 ответов
- Можно ли жарить варёные яйца?6 ответов
Следующая тема
Предыдущая тема
Сама наконец-то научилась делать домашнее слоеное тесто, замесила сразу побольше, чтобы хватило надолго. Но вот с хранением проблема — боюсь испортить. Сколько вообще можно хранить слоеное тесто в морозилке без потери качества? И можно ли замораживать тесто, которое уже полежало в холодильнике пару дней? Магазинное замороженное продается, но с домашним не все так однозначно. Еще вопрос: как правильно заморозить, чтобы оно потом не расслаивалось при раскатке? Просто завернуть в пленку или есть какие-то хитрости? И можно ли его резать на порции до заморозки или лучше целым пластом? Буду благодарна за советы.
#рецепты #кухня