Сколько по времени варить печень?
Автор
9 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Куриную печень варят 10-15 минут после закипания, на среднем огне, обязательно снимая пену. Готовность можно проверить, разрезав печёнку: она должна быть однородного серо-коричневого цвета, без крови. Если внутри розовая, то ещё повари пару минут. Главное не переварить, иначе станет сухой и жёсткой.
Гость
Я варю куриную печень 12-15 минут в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца. Чтобы проверить, готова ли она, можно проткнуть вилкой: если выходит прозрачный сок, значит, готова. Если розовый, то ещё время. Для мягкости можно добавить в воду ложку сливок или молока - печень станет нежнее.
Гость
Куриная печень готовится быстрее говяжьей. Я опускаю её в кипяток, варю 7-8 минут, потом выключаю и даю постоять в горячей воде ещё 5 минут под крышкой. Так она доходит до готовности, но не переваривается. Перед варкой обязательно удаляю все жилки и плёнки. Если печень светлая и чистая, она будет нежной.
Гость
Маринуй
Гость
Я её тушу, промываю и режу на кусочки, потом в сковородку, с луком, добавляю немного воды, томатной пасты и она готовится буквально за 10 минут, потом выключаю плиту и она ещё доходит до кондиции. Получается вкусная, мягкая. Подходит к пюре, рожкам.
Гость
А зачем ее варить? Обжарьте лучше с луком по 2-3 минуты с каждой стороны и немного потушите в сметане (или натуральном йогурте).
Форум: Рецепты
Всего: 28 988 тем
Новые темы за сутки: 22 темы
- Подскажите сорт картошки желтой внутри3 ответа
- Можно ли разморозить тесто в микроволновке?3 ответа
- Подскажите рецепт жареных огурцов3 ответа
- Сколько по времени варить печень?6 ответов
- Можно ли добавлять красный лук в фарш?4 ответа
- Почему фарш красный после приготовления?4 ответа
- Нужно ли убирать пену при варке картошки?3 ответа
- Можно ли использовать просроченный какао порошок?4 ответа
- Как очистить помидоры от кожуры?4 ответа
- Какой простой пищевой продукт гарантированно поднимает Вам настроение?3 ответа
Популярные темы за сутки: 1 тема
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- Сколько по времени варить печень?6 ответов
- Можно ли разморозить тесто в микроволновке?4 ответа
- Как очистить помидоры от кожуры?4 ответа
- Можно ли добавлять красный лук в фарш?4 ответа
- Почему фарш красный после приготовления?4 ответа
- Можно ли использовать просроченный какао порошок?4 ответа
- Подскажите рецепт жареных огурцов3 ответа
- Нужно ли убирать пену при варке картошки?3 ответа
- Подскажите сорт картошки желтой внутри3 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Я, честно, никогда не была любителем печени, но решила попробовать приготовить её для мужа. У меня есть куриная печень, но я сомневаюсь, сколько её варить, чтобы она не стала резиновой. В интернете пишут по-разному: кто-то говорит 10-15 минут, кто-то 20. Я слышала, что куриная печень готовится быстрее, чем говяжья, и её нельзя переваривать, иначе она станет жёсткой. Говорят, что её нужно опускать в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне. Может, у вас есть проверенный рецепт или точное время для куриной печени? И как понять, что она уже готова? Я не хочу пересушить, но и боязно оставить сырой. Сколько минут варить печень до готовности?