Сколько по времени варить печень?
Автор
9 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Куриную печень варят 10-15 минут после закипания, на среднем огне, обязательно снимая пену. Готовность можно проверить, разрезав печёнку: она должна быть однородного серо-коричневого цвета, без крови. Если внутри розовая, то ещё повари пару минут. Главное не переварить, иначе станет сухой и жёсткой.
Гость
Я варю куриную печень 12-15 минут в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца. Чтобы проверить, готова ли она, можно проткнуть вилкой: если выходит прозрачный сок, значит, готова. Если розовый, то ещё время. Для мягкости можно добавить в воду ложку сливок или молока - печень станет нежнее.
Гость
Куриная печень готовится быстрее говяжьей. Я опускаю её в кипяток, варю 7-8 минут, потом выключаю и даю постоять в горячей воде ещё 5 минут под крышкой. Так она доходит до готовности, но не переваривается. Перед варкой обязательно удаляю все жилки и плёнки. Если печень светлая и чистая, она будет нежной.
Гость
Маринуй
Гость
Я её тушу, промываю и режу на кусочки, потом в сковородку, с луком, добавляю немного воды, томатной пасты и она готовится буквально за 10 минут, потом выключаю плиту и она ещё доходит до кондиции. Получается вкусная, мягкая. Подходит к пюре, рожкам.
Гость
А зачем ее варить? Обжарьте лучше с луком по 2-3 минуты с каждой стороны и немного потушите в сметане (или натуральном йогурте).
Форум: Рецепты
Всего: 29 964 темы
Новые темы за 3 дня: 48 тем
- Что можно сделать из сливы кроме варенья?8 ответов
- Почему паштет из куриной печени горчит?3 ответа
- Что приготовить из макарон и фарша?13 ответов
- Ананас как смысл жизни12 ответов
- Как заморозить ягоды, чтобы они не слиплись?9 ответов
- Как понять, что дрожжевое тесто подошло?3 ответа
- Нужно ли смазывать пергамент маслом?6 ответов
- А что такое омуль?11 ответов
- Нужно ли мыть курицу перед готовкой?9 ответов
- Как избавиться от горечи в баклажанах?4 ответа
Популярные темы за 3 дня: 7 тем
- Что приготовить из макарон и фарша?13 ответов
- Ананас как смысл жизни12 ответов
- А что такое омуль?11 ответов
- Как заморозить ягоды, чтобы они не слиплись?9 ответов
- Нужно ли мыть курицу перед готовкой?9 ответов
- Что можно сделать из сливы кроме варенья?8 ответов
- Можно ли жарить варёные яйца?6 ответов
- Нужно ли смазывать пергамент маслом?6 ответов
- Как избавиться от горечи в баклажанах?4 ответа
- Как понять, что дрожжевое тесто подошло?3 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Я, честно, никогда не была любителем печени, но решила попробовать приготовить её для мужа. У меня есть куриная печень, но я сомневаюсь, сколько её варить, чтобы она не стала резиновой. В интернете пишут по-разному: кто-то говорит 10-15 минут, кто-то 20. Я слышала, что куриная печень готовится быстрее, чем говяжья, и её нельзя переваривать, иначе она станет жёсткой. Говорят, что её нужно опускать в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне. Может, у вас есть проверенный рецепт или точное время для куриной печени? И как понять, что она уже готова? Я не хочу пересушить, но и боязно оставить сырой. Сколько минут варить печень до готовности?