Привет! Начала познавать азы кулинарии, с картошкой в супе пока не складывается (то не сварится, то переварится). Сколько идеально по времени нужно варить картофель в супе? Имеет ли значение страна его происхождения? Какие есть лайфхаки? #картофель#суп#времяприготовления
Картошку бывает разная, есть быстро разваривающаяся( её для пюре ) и медленно( для супа), надо быстрее сварить, режьте помельче и заливайте сразу кипятком из чайника.
Анастасия 👀
[729908276]
#4
Зависит от размера и блюда, которое готовите. Нет точного времени, пробуйте на готовность. По моему любой суп можно томить, пока картфоль не будет готов. А то что переварен, ну это не особо имеет значения.
Гость
[1420930700]
#6
Зависит от размера. Если в суп, то минут 15. Если просто сварить то минут 30-40. Опять же зависит от размера.
Гость
[4034398263]
#7
Картопля варится не по времени, а до готовности.
Гость
[68720968]
#8
Ножом тыкаешь в нее, если нож хорошо заходит и картошка легко режется, значит готово.
Гость
[3205740464]
#10
Сорт картошки имеет значение. Выбирайте тот, который не разваривается из-за низкого содержания крахмала. Обычно в супах используют молодую картошку. От вида нарезки зависит время приготовления: соломка (толщина от 0,5 до 1 см) – варить 10-15 минут кубик (сторона 1–2 см) – варить так же 10-15 минут половинка или четвертинка клубня (ориентироваться на размер) – варить 20-25 минут Чаще всего картошку закладывают в уже кипящий бульон одной из последних. После нее принято добавлять в суп только кислые ингредиенты, специи и зелень. Если суп на кислом бульоне (с квашеной капустой, щавелем, солеными огурцами), то время варки картофеля нужно увеличить примерно на 5-10 минут. А если варить суп-пюре, то лучше разделить клубень на крупные куски, варить минут 30. Это придаст супу правильную текстуру
Гость
[122201451]
#11
Гость
Картошку бывает разная, есть быстро разваривающаяся( её для пюре ) и медленно( для супа), надо быстрее сварить, режьте помельче и заливайте сразу кипятком из чайника.
Ну на рынке не делят сорта. А что заливать сразу из чайника? В суп кидаю
Зависит от размера и блюда, которое готовите. Нет точного времени, пробуйте на готовность. По моему любой суп можно томить, пока картфоль не будет готов. А то что переварен, ну это не особо имеет значения.
Вот капусту люблю хрустящую. А если доваривать лишнее время картофель, то и капуста или свекла мягкие становятся. А я так не люблю.
Гость
[122201451]
#13
Гость
Зависит от размера. Если в суп, то минут 15. Если просто сварить то минут 30-40. Опять же зависит от размера.
Спасибо
Гость
[122201451]
#14
Гость
Картопля варится не по времени, а до готовности.
мне нужно сопоставить например с овощами ее. Лишнее время переварки овощей не нужно.
Гость
[2586534937]
#15
Ляяяя.... поколение ***. Картошку сварить не могут.
Лайфхак - горячее сырым не бывает😀. А по факту, просто ножичком можно потыкать.
Гостья
[4249375922]
#17
Дааа так заморачиваться можно только вначале учения кулинарии , ну ничего, все такие были. 15 минут она варится в среднем.
Гость
[3829946093]
#18
так вы его не пробуете что ли? ложкой разламывайте, проверяйте
Гость
[2340560027]
#19
Если картошка разварилась в супе, это может произойти по разным причинам: неправильно выбран сорт картофеля, неверная последовательность закладывания ингредиентов, приготовление на сильном огне. Используйте сорта с умеренным содержанием крахмала – это раз. Кладите сырую картошку в блюдо не сразу после закипания бульона, а ровно за то время до конца приготовления, которое нужно для варки ингредиента
Гость
[2340560027]
#20
Картофель может не доваренным, если готовить суп на кислом бульоне, например, щи или щавелевый. Тогда или картошку, или кислую капусту надо отдельно варить, не смешивая их. А щавель добавлять его в суп, когда картошка уже сварилась
Гость
[221637820]
#21
Минут двадцать и картошка сварится
Гость
[221637820]
#22
Гость
так вы его не пробуете что ли? ложкой разламывайте, проверяйте
Я вилочкой беру кусочек и пробую на вкус
Гость
[669825987]
#23
В супе, если его именно варить, а не кипятить всё время варки (убавляем огонь после закипания), она должна свариться за 20 минут. И перевариться за это время может только если сорт такой противный. Я обычно выбираю красную - у нас это сорт москвичка, и обычно среди такой картошки не попадается быстроразвариваемая. Выбираю так: овощ должен выглядеть округлым, овальным. Такая форма показывает, что он не выродился, и скорее всего нормальный на вкус и без сюрпризов при готовке. Капуста варится 10 минут. Этим определяется очередность закладки, и овощная зажарка поэтому в конце, и зелень с лаврушкой. И заправка, если по рецепту есть (сметанная, или там поджаренные/молотые специи, или что) Перец горошком и лук-морковь в бульон (которые выкинут потом) кладут с мясом (а мясо готовится дольше всего, но вообще смотря какое и как нарезать). Солить картошку при варке рекомендуется примерно за 5–10 минут до окончания. Но я или в зажарку соль кладу или в начале солю.