Сколько варить картошку на пюре?

Как ножом прокалывается как по маслу, готово.

картофель бывает разного размера и разных сортов... соответственно, и время варки разное

В общем, для приготовления хорошего пюре есть такое правило: варить картошку нужно чуть дольше, чем до готовности (проверяется ножом). Идеально класть картофель в кипящую подсоленную воду. Если варить в холодной, то он отдаст много крахмала в воду, а это плохо для пюре. Я лично придерживаюсь этого правила, хотя некоторые считают, что нужно класть в холодную воду, так он будет варится равномерно. Но если его нарезать на одинаковые части, то этой проблемы не случится. Уровень воды должен быть такой, чтобы слегка покрывать картофель. Огонь должен быть сильным.
Совсем мелкий картофель, а также половинки/четвертинки крупных клубней варятся 20-25 минут с момента закипания воды. Если брать средний картофель (не разрезать), то он готов обычно через 25-35 минут после закипания. Крупный нужно варить более 35 минут, что не рационально. Придётся каждые 5-10 минут проверять его

Если варить целую - полчаса, разрезанную на части - 20 минут.

20 минут.

обычно варят 15-25 минут, точнее так никто не скажет

Я так делаю: почищу картошку, помою, нережу на крупные куски. Перед тем, что закипела вода большой огонь, как закипела - медленный, чтобы чуть бурлило. Всё вместе: пока закипит, и пока кипит - минут 30.
Готовность надо проверять ножиком или вилочкой. Как входит в картошку хорошо - так готово.

30 минут

надо постоянно прокалывать?

спасибо

Спасибо. То есть все только на ощущении?

Щас придет мошенник , он - беглый зек!
Всегда просит деньги.Он тут давно под разными никами на халяву собирает.
Старый альфонс сбежал с зоны за брачные аферы, человек опасен!

У нас картошка своя, твёрдая, так что 50-60 минут

Варю минут 40, нарезаю на крупные кубики, кладу немного репчатого лука, солю. После того как сварится, выливаю воду, остатки реп.лука достаю, и погружным блендером пробиваю. Кладу кусочек сл.масла и подливаю немного теплого молока. Получается воздушным.

мне кажется, что лучше переварить чуть, чем не доварить

Я мелко режу и варю после закипания 15 минут

На время тоже надо ориентироваться - около 30 минут на всюё про всё. Но и протыкать нужно - мягко входит ножик или твёрдо, для контроля.