Чем заменить манку в творожной запеканке?

- Прекрасно подойдут овсяные хлопья быстрого приготовления, те, которые мелко помолоты.
Связывает хорошо и полезнее манки. Измельчите хлопья в блендере или кофемолке. В запеканку кладите в пропорциях как обычно манку, но дайте творожной массе постоять 15-20 минут, чтобы овсянка впитала влагу. Результат: Более плотная, но все равно нежная запеканка.

- Также советую попробовать с рисовой мукой. Она легкая, без глютена, хорошо связывает, дает очень нежную, почти тающую текстуру. Заменять манку также 1:1 по объему.

- Кукурузный крахмал является хорошим загустителем, тоже без глютена. Текстуру дает нежную и приятную. Используйте примерно в 1.5-2 раза меньше по объему, чем манки. Тщательно размешайте с яйцами и сахаром до однородности, потом добавляйте творог.

Мне очень нравится добавлять мелкую кокосовую стружку. Она держит запеканку, связывает творог и аромат придает и вкус кокосовый немного. Попробуйте, думаю понравится. Я и в сырники ее кладу.

Добавьте побольше яиц (особенно белков) для связывания, тогда меньше придется клась любой муки или крахмала. А если взбить белки в крепкую пену и аккуратно вмешать в творожную массу в самом конце, то запеканка будет очень воздушная.

Любую другую муку.

Крахмал картофельный и крахмал кукурузный, яйца, рисовая мука,

ничего не добавляйкак может надоесть манка которая не чувствуется?

Попробуйте молотыми орехами заменить часть манки или другой муки.
Орехи миндаль, грецкие, фундук. примерно 2-3 ложки на 500 гр творога. Можно только орехи и совсем чуть рисовой муки или крахмала, если творог не жидкий

Овсяные или пшеничные отруби, семена чиа, рисовая мука

это смотря сколько манки автор добавляет - это раз
А второе, манка чувствуется

Спасибо за советы

класс, спасибо

Ничего себе. Таких советов не было еще

👍

Спасибо

Как это?

А орехи помогают? Ничего себе

Спасибо

Рисовой мукой. Попробуйте. Она мне больше всего нравится для творожной запеканки. 180 гр творога, 30 гр рисовой муки, 1 яйцо. Все это умножаем на количество нужных порций.
Сахар\сахзам не добавляю. Потом каждый себе приправляет запеканку тем, что нравится.

Я тоже чувствую

по моему манка дает пышность да и всё, кладу несколько столовых ложек на 2 пачки творога

Кукурузный крахмал: 1–2 ст. л. на 500 г творога. Делает запеканку воздушной и нежной, без яркого вкуса.

Вот именно. Пышность. Не вижу смысла замены. И мука так не сделает.