Научите готовить овощное рагу

Тушите на умеренном огне и не мешайте часто. Вот и весь секрет.

http://www.say7.info/cook/recipe/584-Ovoschnoe-ragu.html

Забейте в избранное этот сайт

меня щас вырвет от ваших запасов

как так можно, все подряд запасать

потом помои жрать!

замороженные петрушка, лук и чеснок?

мда....)

а вы питаетесь космической энергией?

а по теме - нет ничего проще овощного ругу!

Я сначала слегка обжариваю лук, потом выкладываю овощи и тушу под крышкой на среднем огне (даже не на среднем, а как бы выразиться... поменьше среднего но не совсем слабый). Мешаю 1-2 раза. Вот и все.

Я купила котелок и рада до смерти) Раньше все отдельно обжаривала, а теперь сначала кидаю лук и морковь, они слегка обжариваются,и потом добавляю все, чего хочу. В котелке постепенно все тушится, но не варится. И кстати, масла уходит намного меньше, чем раньше. Кабачки в рагу не добавляю - от них и правда каша. Баклажаны, капуста, картошка, перец- в разных сочетаниях.

морковь-то зачем морозить?

Свежие

А я и картошку не добавялю.

Лук, морковь, помидоры, баклажаны, зелень.

Картошку отвариваю отдельно

к 10 +перец и посолить, поперчить.

Ну кабачки можно просто позже всех добавить. чтобы не разваливались.

А как он выглядит? Размер? Дайте ссылку на фото!

присоединяюсь)

у меня есть чугунная ,н. эмалью покрытая утятница.

не то?

не пользуюсь ею никогда- пригорает всё до безобразия.

Нет у меня ссылки) Выглядит он хорошо - сверху синий (эмаль), изнутри черный (наверное чугун или тефлон, но поверх чугуна), тяжелый. С крышкой.

Ой, хочу утятницу, старинную) Нет, я подумала - наверное, все-таки изнутри тефлон. Я не задумывалась. Просто тяжеленный котелок, или как его назвать? Не кастрюля же?

автор, тут никакой особой премудрости нет. разделите овощи по времени приготовления, и кидайте сперва то что медленнее всего готовится. кабачки нужно класть в последнюю очередь, за 10-15 мин. до окончания тушения.

просто есть натуральные котелки,типа для охотников-рыболовов.

есть типа казанов,всех размеров,они все металлические,поэтому и спросила,что за котелок )

я тоже хочу

как он выглядит то визуально йопт

ато в маге такая куча всяких.. не хочу купить и чтоб потом там пригорало

И такой тоже можно, у меня был свекровкин. Он такой с полукруглым дном и дужкой для костра))) Серый металл какой-то, и нет крышки. Свекровь какую-то приспособила. Когда съехала, этим котелком я пользовалась - ничо так. Он только на вид страшен))

Дамы Я правильно поняла, что основные фишки (i) готовить на медленном огне; (ii) добавлять овощи в зависимости от времени готовки; (iii) убрать овощи, которые дают кашу (кабачки)? Медленный огонь включается сразу же, со старта готовки? Воду нужно добавлять? Есть ли еще секреты?

Я похожий купила в Икее Вроде валидный, но очень большой У мамы советсткая гусятница, компактная - офигенская весчь!

Деревекнщина, ничего вкусного не получится, так как овощи твои заморожены (они уже не вкусные) и плюс замороены не правильно! На заводах морозят мгновенно, сохраняя все полезные свойства, а вы в морозилке. Это просто бесполезно. Страшно предсавить как по вкусу(( еще и ребенка пичкает..

мне кажется,как ни готовь-из замороженных овощей рару получится ....размазанное,или как сказать...мокрое,короче.

я бы совсем немного потушила.и в блендер.

люблю овощи в любом виде,пюре бы понравилось,мокрое рагу-не очень.

называется шоковая глубокая заморозка,овощи даже цвет свой сохраняют.

Я из замороженных овощей рагу на сковородке делаю, там за счет площади дна не водянисто получается.

так какая проблема купить свежую морковь, лук, капусту, баклажан и сделать рагу, если хочется? а мороженые овощи добавляйте в рис, ризотто

а зачем все морозить? эти овощи (кроме тыквы), доступны круглый год

Самое крутое рагу это - ДЫМЛЯМА. И готовится намного проще обычного. В интернете куче рецептов. Причем все одинаковые.

если просто большой урожай своих овощей-перерабатывать в овощную икру,аджику и массу вкусных заготовок,но не морозить однозначно в дломашних,не промышленных условиях.

Мадам Откуда тебе знать, как я заморживала овощи? Свободна

Да что вы все на нее набросились с этой заморозкой? Может, человеку урожай дачный нужно было утилизировать каким-то образом? И если замораживать на максимально низкой температуре, то овощи прекрасно сохраняются, и блюда получаются не намного хуже, чем из свежих. Не всегда все дома под рукой, иногда вечером захочешь что-то приготовить спонтанно, не бежать же в магазин за двумя перцами.

Дамы, обращаю внимание, что ветка не про то, как заготавливать овощи А про то, как делать рагу из овощей Я готовила такое же рагу из свежих - разницы, в принципе, нет По всей видимости, есть какие-то секреты, в какой последовательности добавлять овощи, нужна ли вода и т.д. Ими я интересуюсь, не более

мы не хотели вас обидеть )

Ну раз у тебя такая обиженаня реакция, значит я угадала!))))

А потом ты же не владееешь заводским оборудованием по заморозке

воды не нужно! в овощах ее и так много

Есть электроприбор, мультиварка называется, тушит при низкой температуре ни чего не растушиваеся все продукты засыпают одновременно не мешают можно без масла и воды не надо, выставляешь режим на дисплее, и все готовится само.

Она , наверное , одним нектаром питается и с ре т и п укает фиалками.

Я обычно такое рагу делаю - сначала на сильном огне поджариваю мелкими кусочками нарезанные баклажаны, потом туда лук, морковь, все потушится, затем перец болгарский, помидорки свежие, капуста цветная, капуста белокочанная, фасоль стручковую, под конец кабачок и зубчика два-три чеснока. Естественно, все солить-перчить, ну и добавлять всех овощей понемногу, а то я раз не расчитала малость, как раз в сезон дешевых овощей, набрала всего по паре кг, получился огромный казан, доверху полный этим рагу овощным:) Три дня надрывалась - половины даже не съела:) Теперь каждый овощ по чуть-чуть добавляю:)

Мадам, дело не в обиде Просто не хочется, чтобы ветку засоряли и отвлекали внимание на на х.ню Не оптимально это

Спасибо всем ответившим, кое-что прояснилось : )

Фу, какие злючки на этом сайте - даже общаться не хочется

Я куриную грудку мелко режу и обжариваю потом уже овощи. А без мяса невкусно.

7"Гость"]Есть электроприбор, мультиварка называется,

О нет!Ель?)

оптимально помойку заготавливать и ребенка кормить ею))))))

Автор злобная такая,всех мадамами называет,матерится.

Не иначе замороженные овощи так действуют на неё.

У не мозги замороженные, оттого такая злоба на людей. и совсем доброты нет. Мне ее жаль.

ИМХО ничего плохого нет в заморозке овощей! агрессия автора оправдана, он спрашивал про рецепт, а не про мороженные овощи!!!вот и нет в нем доброты оттого что вы лезете туда куда не просили.А уж тем более как кормить СВОЕГО ребенка он сам решит!